В "Китайском квартале" открылся дим-сам бар. Китайские пельмени – это нежная начинка, от креветок и свинины до грибов сянгу и водного каштана, в оболочке из жемчужно тонкого теста. В качестве десерта в этом заведении Дарья Цивина рекомендует попробовать крохотные рисовые тыковки на пару с ароматом свежезаваренного кофе.
В ресторане "Китайский квартал" на Проспекте Мира появился дим-сам бар. Это не значит, что китайские пельмени здесь едят прямо за барной стойкой. Но новое меню дим-самов, придуманное шефом Ли Хэчжуном, оказалось таким полным, что желающие теперь легко могут составить свой заказ из одних лишь пельменей, включая закуску и десерт. Размеры китайских дим-самов небольшие, как и порции — четыре-пять штук, — так что имеет смысл заказывать максимальное число вариаций.
Итак, стартовать можно с паровых хрустальных дим-самов из прозрачного теста с креветками и свининой. На закуску подойдут также разноцветные дим-самы с четырьмя начинками: из свинины, вареного яйца, грибов сянгу и водного каштана. В качестве основного блюда меню предлагает паровые дим-самы с начинкой из баранины и имбирем и с начинкой из говядины и сельдерея, а также паровые шанхайские баодзы со свининой, которые готовятся из дрожжевого чуть сладковатого теста только по вторникам и средам.
На десерт обязательно надо попробовать маленькие рисовые паровые тыквы с кофейным ароматом. Я их помню еще по ресторану "Династия" на Зубовском, благодаря необычной чуть вязкой текстуре и дразнящему аромату. Кстати, многие блюда нового дим-сам бара перекочевали в "Китайский квартал" из закрывшейся "Династии". Зато цены здесь совершенно другие — от 310 до 390 рублей за порцию.