Уличная еда

подготовилась Марина Гладкая

В этом году рестораторы постарались креативно подойти к убранству открытых террас — разнообразные площадки украшают, например, балконы развлекательного центра "Арена Сити". Первой бросается в глаза площадка кафе "Люди. Casual Food". Она напоминает деревянный конструктор, кубики которого украшены газонной травой. Кабинки-кубики закрывают столики от посторонних глаз.

На втором этаже разместились площадки Biancoro и FoodTourїst. В Biancoro по-прежнему хранят верность благородному белому цвету, площадка с прошлого года практически не изменилась. А вот у террасы гастрономического паба FoodTourїst в этом году дебют. Она отличается оригинальностью, свойственной всем заведениям Дмитрия Борисова. У входа расстелен ковер газонной травы, обустроена стоянка для велосипедов, а светильники, напоминающие гигантские электрические лампы, украшены цветами легкомысленных оттенков. Под огромным навесом преобладают столики на двоих, и оттуда отлично видно все, что происходит во внутреннем дворе "Арена Сити".

Если в FoodTourїst приходят, чтобы побыть на виду, то ради камерной обстановки лучше подняться на восьмой этаж развлекательного центра — в ресторан "Небо". Его часто воспринимают как продолжение SkyBar, хотя на самом деле это два разных заведения. Летом "Небо" открывает окна и превращается в огромную террасу с видом на Крещатик с одной стороны и улицу Шелковичную — с другой. Здесь периодически включают мягкое орошение, освежающее воздух,— это хорошо помогает от жары. Кроме того, имеется и фонтан. На крыше разместили мангал и тандыр. В зал выносят ароматный шашлык из телятины (100 г — 125 грн), жаренного на гриле кальмара (100 г — 65 грн), запеченный с беконом картофель (65 грн), тальятелли с пармской ветчиной (149 грн) или салат с козьим сыром и орешками (162 грн).

В "Конкорде" тоже орошают мельчайшими частицами воды площадку и два цветочных сада, разбитых в разных ее концах. "Морской бриз" дает облегчение, а свежий воздух нагоняет аппетит, так что даже самые хрупкие дамы умудряются одолеть сковородку морепродуктов по-неаполитански (480 грн), бурату с рукколой, томатами и медом (340 грн) и жареные ребра новозеландского ягненка, запеченные с тыквой (398 грн). Особую радость гостям доставляют фреши: ананасово-сельдереевый с базиликом (135 грн), ананасово-морковный с имбирем (95 грн), яблочно-мятный с корицей и медом (80 грн) и свекольно-клюквенный с лимоном (60 грн).

Отель "КосмополитЪ" вчера торжественно открыл летнюю террасу, усыпанную гравием, обставленную антрацитовой мебелью и черными зонтами от солнца. Оранжевые абажуры светильников оживляют обстановку и поддерживают эклектичный стиль отеля, смешавшего отголоски урбанизма с оттенками минимализма и конструктивизма. Строгое геометрическое оформление смягчают диваны с подушками и зеленые кусты самшита. Формально площадка принадлежит французской брассери, но фактически здесь можно заказывать блюда обоих ресторанов отеля.

Посетители ресторанов делятся на тех, кто предпочитает людные площадки, и тех, кто, мечтая сбежать от суеты, выбирает тихие улицы и камерные террасы. В Stefano`s Fine Food Factory рады и тем, и другим — тут две террасы, одна в камерном внутреннем дворе, другая со стороны Андреевского спуска. К открытию летних площадок в меню появилась страничка деревенской итальянской кухни. Запеченные в печи артишоки подают с соусом айоли (165 грн) и рекомендуют есть руками, равно как и мозговые косточки с крепким мясным бульоном, крупной морской солью и гренками (165 грн). Кроме того, в меню попали язык ягненка с запеченными баклажанами, рукколой и кедровыми орехами (248 грн), летняя уха на морской рыбе (146 грн) и сезонный микс-салат с брускеттой (180 грн). А каждую пятницу в 20.00 здесь проходят устричные вечеринки под живую музыку (вход — 400 грн).

Большинство ресторанов предлагает на террасах те же блюда, что и в основных залах, лишь в некоторых местах снаружи и внутри действуют разные предложения. Например, посетители террасы пиццерии Napule испытывают некоторые ограничения — тут не подают горячие блюда, зато у них есть шанс попробовать "салатные" пиццы, напоминающие фокаччу. Ингредиенты не запекают вместе с лепешкой, а добавляют к пицце свежими, что в жару особенно приятно. Это лосось, тигровые креветки, моцарелла, салатные листья лолло россо и лолло биондо, руккола, лимон и пармезан (139 грн) или свежая рикотта, соус из базилика, латук, салат айсберг, лимонный соус и пармезан (99 грн).

Ресторан европейской кухни Leo Club находится в Крещатом парке, среди зеленых холмов, вдали от суетливых улиц. Leo Club назвал свою площадку "Марокканский дворик". Она действительно отдаленно напоминает подготовленный к празднику шатер — с накрытыми столами, фонтаном, видом на мосты и левый берег Днепра. Не привязываясь к этой стилистике, здесь готовят окрошку по старорусскому рецепту (85 грн), салат из кремового гребешка (295 грн), стейк из тунца на поленте под грибным соусом с сыром рокфор (392 грн), а на десерт — венский торт "Захер" (150 грн).

Главное достоинство площадки итальянского ресторана Va Bene — прекрасный вид на оперный театр. Террасу строят у фасада ресторана, на улице Богдана Хмельницкого, так что, сидя в удобных плетеных креслах, можно будет любоваться старинной архитектурой.

Площадка "Дежавю" выглядит как сам ресторан в миниатюре: красные мягкие диваны, плетеная мебель, только вместо настоящего мотоцикла и меморабилий ее украшает огромный фотопринт на стене. Гостям здесь предлагают весенний урожай садовой зелени (125 грн), оливье с осетриной (99 грн), карпаччо из лосося с трюфельным маслом и яйцом пашот (179 грн), брускетты с тунцом (85 грн) и хинкали из баранины со сливовым соусом (79 грн).

Ресторан "Прага" разместился на территории ВДНХ. Его огромная территория позволяет при желании прогуляться вдоль озера, украшенного коваными фигурами животных и птиц. Сюда хорошо приезжать на целый вечер или даже выходной день с друзьями или семьей, чтобы неспешно дышать свежим воздухом, расположившись на белых диванах лаунж-зоны. В прошлом году не все блюда стандартного меню подавали на террасе, теперь же ограничений больше нет. А для ночных гостей придумали специальные авторские роллы — "Гинза" (150 грн), "Окинава" (160 грн) и "Амани" (140 грн), а также панакоту с малиновым соусом и бейлисом на десерт (65 грн).

Летняя терраса ресторана "Икра" заметно похорошела. Рестораторы облагородили сквер, подсветили старые деревья и завезли новые — кусты гортензии и лещины, декоративный клен и стрелицу. Площадка украшена золотыми шарами-фонтанами и морскими камнями. Большинство гостей соблазняет стоящий в саду шезлонг, обещающий дачный уют и покой. Здесь по прежнему подчеркивают сезонность как в выборе блюд меню, так и в оформлении — весной на столах стоят нарциссы, летом пионы. В "Икре" готовят интересный цитрусовый лимонад: его настаивают на имбире, разбавляют цитрусовым фрешем и газируют в сифоне (45 грн). На обед подают молодой картофель с осьминогом (205 грн), черноморского голубого окуня (100 г — 50 грн), ризотто с красным перцем и мидиями (165 грн), а на десерт предлагают клубнику с соусом из козьего сыра фреско с базиликом (135 грн).