Катание на бульдозере

вдохновилась Валерия Труфакина

Буйный и настырный фруктовый аромат чилийских вин производит неизгладимое впечатление на многих потребителей, и они надолго остаются поклонниками Нового Света, придумывая своим любимцам все новые эпитеты. Вот однажды с чьей-то легкой руки "чилийцев" назвали "бульдозерными винами", благодаря неукротимому характеру, сметающему все другие вкусы. И это определение прижилось, даже несмотря на то, что многие винодельни стараются производить более тонкие вина в европейской стилистике.

Вот яркий представитель "бульдозеров" — компания San Pedro Vinas, третий по величине производитель вина в стране. Основатели компании — братья Корреа, в 1865 году выкупившие под виноградники землю, которая когда-то принадлежала их предкам. С 1940 года компания вышла на международную арену и сегодня занимает второе место в стране по экспорту чилийских вин. Винодельне принадлежат обширные виноградники в лучших долинах.

Поскольку самый распространенный сорт в мире — Каберне Совиньон (его знают и понимают практически все), мы откупорили San Pedro 1865 Cabernet Sauvignon Reserva 2005, вино насыщенного, почти фиолетового цвета. Оно в течение года выдерживается в бочках, 95% которых сделаны из французского дуба (ровно половина — новые), а остальные из американского. В интенсивном аромате сразу распознаются классические сочные ноты смородины, с легкой тональностью земли и эвкалипта — это Долина Майпо со своим средиземноморским климатом дает ему такую характеристику. В развитии заметны ваниль и тосты. Вкус не менее ярок: это полнотелое вино со спелыми танинами и приятной плодовой нотой, в которую интегрирован дуб. Впечатляющее своим воздействием на рецепторы вино, подарок любителям сорта.

Из этой же линейки мы взяли еще один напиток: San Pedro 1865 Syrah 2007 Los Quillayes Single Vineyard — исключительно ради того, чтобы убедиться, что чилийские Сира могут быть чертовски хороши. А наше еще и обласкано американской винной критикой: Роберт Паркер одарил его 90 баллами, а Wine & Spirits расщедрился на 93.

Виноград для этого вина собран в еще одной значимой долине — Качапоаль, с виноградника на глинисто-каменистых почвах. Аромат не просто яркий — он просто-таки выпрыгивает из бокала. За внимание дегустатора борются ноты ежевики, сливы, пряностей, шоколада, табака и ванили. Очень сильная структура с играющей плодовой и легкой дымчатой нотами, приятные танины — гармоничное в целом вино, хотя и смотрится несколько агрессивно.

Для полноты впечатлений мы обратились к детищу совместного проекта San Pedro Vinas и Лорана Дассо (Chateau Dassault из Сент-Эмильона) — вину производства Altair Vineyards and Winery. В 2001 году его создатели мечтали представить миру истинный "великий grand cru" из Чили, и необходимые виноградники (72 га) были найдены на вулканических почвах в предгорьях Долины Качапоаль. Предприятие получило название от самой яркой звезды из созвездия Орла и претендует стать звездой чилийского виноделия. Линейка состоит всего из двух вин — Altair и Sideral, которые еще раз доказывают превосходный потенциал Чили для создания вин мирового класса. Оба они входят в пятерку лучших красных чилийских и составляют конкуренцию Almaviva.

Для передвижения вина в хозяйстве используют силы гравитации, оборудование выполнено по спецзаказу и стоит космических денег. А поскольку концепция винодельни основана на бордоской модели, здесь используют только баррики из французского дуба. И несмотря на то что Дассо уже вышел из проекта, здесь остался консультант из Бордо.

В соответствии с бордоской иерархией, наше вино — Altair Sideral 2003 (14%) — второе, и оно рассчитано на более раннее созревание. В его основе Каберне Совиньон (70-80%) и добавки Мерло, Карменера, Сиры, Каберне Франа, Санджовезе. Sideral в переводе с испанского означает "звездный", и это название оправданно: соединив в себе особенности чилийского терруара и бордоский опыт, этот великолепный ассамбляж сразу же вошел в десятку лучших красных вин Чили. Это фруктовое и шелковистое вино с превосходным балансом и структурой. У него упругий, насыщенный и многослойный аромат, полный и структурированный вкус с яркими пряностями и хорошо выраженными танинами. С ним хочется провести время, перебирая привкусы шоколада, сухофруктов и перца. И это вино еще не на пике развития. Однозначное открытие для любителей красных полновесных и породистых вин. Американцы, естественно, его не пропустили: Wine Enthusiast оценил его в 91 балл, а Wine & Spirit International поставил недосягаемые для большинства чилийских вин 95 баллов.

Где в мире еще производят такие фруктовые бомбы, так это в Калифорнии. Одна из американских школ на этом и строит свое кредо, производя вина с высокой экстрактивностью, максимально насыщенного цвета. И градус их зашкаливает за 15%. Причем особое значение в этом процессе имеют ярые поклонники Зинфанделя, который пытаются протащить на роль флагманского сорта страны. Их противники кивают на его несколько несовременное воплощение и испорченную репутацию, ведь до сих пор значительная его часть участвует в производстве пресловутого пойла WhiteZin. Кстати, Арнольд Шварценеггер на посту губернатора штата два раза завернул соответствующую инициативу. Тем не менее поклонников-виноделов объединяет вера в Зин и агрессивная ассоциация ZAP (Zinfandel Advocates & Producers), а один из самых ярых ее представителей — хозяйство Seghesio.

Это хозяйство с 1895 года культивирует Зин в Северной Сономе, и здесь этот сорт распространяется на большую часть 160 га превосходных виноградников, хотя в Seghesio приготовляют вина и из итальянских, и французских сортов. Для того чтобы в полной мере оценить Seghesio Cortina Zinfandel Dry Creek Valley 2008 (15,4%), его лучше декантировать. Вино выдержано 15 месяцев во французских барриках (75%, четверть из которых новые), а также в американских. Знаменитый виноградник Cortina, название которого в переводе с итальянского означает занавес или полог, славится своей великолепной почвой, где под слоем гравия скрывается прекрасная глинистая основа. А наше вино — одно из самых мощных и ярких в портфеле семьи Сегезио.

У него насыщенный фруктовый аромат, где переплетаются оттенки граната, малины, ванили, ежевики и шоколада, ореха и пряностей. Вкус мощный, с ударным действием, и при этом он создает впечатление мягкого вина с чуть заметными минеральными оттенками и ванильным послевкусием. Интересная структура, бархатистые танины. Подарок любителям Зина и экстрактивных вин.

Цены: San Pedro Syrah 1865 Single Vineyard 2007 (0,75) --165 грн; San Pedro 1865 Cabernet Sauvignon Reserva 2005 (0,75) --165 грн, Seghesio Cortina Zinfandel Dry Creek Valley 2008 (0,75) — 379 грн; Altair Sideral 2003 (0,75) — 270 грн.