Рынок на Сейшелах – это место, представляющее всю пеструю картину жизни островитян. Здесь можно встретить кого угодно: от торговцев морепродуктами и женщин, сплетничающих за чашкой чая, до местного министра. Слетать на Сейшелы стоит хотя бы ради того, чтобы попробовать красного снэппера в кокосовом молоке и рагу из летучей мыши, считает Петр Воронков.
Сейшелы сегодня и всю неделю. Помню, когда я впервые прилетел на архипелаг, так получилось, что чуть ли не прямо с самолета попал на рынок. И, наверное, как на любом рынке мира, вот оно – настоящее знакомство с жизнью аборигенов. Здесь можно встретить местного министра, приехавшего с авоськой на велосипеде за провизией для семьи. Можно долго ходить вдоль рыбных рядов, разглядывая марлинов, акул и прочую морскую живность. Чуть дальше специи, цветы, фрукты, сувенирные поделки. Здесь же за чашкой кофе или ванильного чая политические споры мужчин и светские сплетни женщин.
На террасе второго этажа я познакомился с кулинарным маэстро Сейшел – Флосселем Маренго. Своими гастрономическими изысками он удивлял и Жерара Депардье с Кароль Буке, и всех коронованных особ, заезжающих на сказочные острова. Его кухонька и крохотный ресторанчик находятся прямо здесь, над рынком. Вот он-то мне и рассказал о самых популярных креольских блюдах. Это рыба с рисом, суп из тек-тека, осьминог, банановый кат-кат, тушеный плод хлебного дерева, рагу из летучей мыши, пюре из жирамона, шатини из акулы, вареная маниока, кокосовая нуга, засахаренный билимби, тушеный банан Сен-Жак. Бананов здесь около 30 сортов. Местные предпочитают с красной мякотью.
Потом вместе с господином Маренго мы вместе готовили красного снэппера в кокосовом молоке. Никаких "цептеров", и прочих наворотов. Простые сковородки, незамысловатая утварь. "В дело нужно вкладывать душу, и тогда все будет вкусно",– объяснил шеф-повар. Он, по-моему, больше меня радовался, что блюдо удалось. Я мычал от восторга с набитым ртом. И даже не расстроился, когда узнал, что мой визит на рынок был подстроен группой компаний "Путешествуй", моими друзьями. Что ж, за такие сюрпризы можно только благодарить.