Ресторан Les Menus приветствует гостя из Лондона, шеф-повара заведения Sketch. Руль Линтерманц — преемник Пьера Ганьера. Чтобы в полной мере ощутить прелесть кухни великого француза, Дарья Цивина советует отведать ревеневый сладкий тарт и желе из хрена из-под руки его последователя.
В ресторан Les Menus в Lotte Hotel прибыл новый посланник Пьера Ганьера из его лондонского ресторан Sketch — шеф-повар Руль Линтерманц, родом из Бельгии. Новое меню, которое стартовало на днях в московском ресторане Ганьера, оказалось еще больше приближено к русскому менталитету, чем предыдущее. Достаточно сказать, что в нем появился раздел пасты и ризотто, пусть совсем небольшой, но, все же, знаковый, а также несколько блюд из репертуара люксовых мясных ресторанов, вроде антрекота из говядины Вагью за 2520 рублей и филе говядины "Елисейские поля" за 2250 рублей.
Сам Руль Линтерманц уверяет, что такая адаптация авторских блюд, сообразно месту, в котором они готовятся, дело обычное. Достаточно сказать, что в новое меню вошло треть блюд из репертуара Sketch, а все остальные Руль разрабатывал специально для Москвы, активно консультируясь с российским шефом Lotte Hotel.
Среди программных блюд нового меню тартар из говядины и копченой скумбрии за 980 рублей и баранина на крамбле из трав с козлобородником за 1950. От себя могу рекомендовать еще кое-что. Попробуйте желе из хрена и желе из красной смородины в сочетании с карпаччо из морского окуня, посмотрите на сухие шампиньоны, венчающие сладкий тарт из ревеня. И вы почувствуете, что Пьер Ганьер где-то рядом.