Вместо пиццерии "Чентрале" Кирилла Гусева на Покровке открылась хинкальная "Хорошо сидим" –– новый проект ресторатора, рассказывает Дарья Цивина. Меню с блюдами из кавказской кухни получилось недорогим и очень вкусным, добавляет обозреватель и советует попробовать чакапули из ягненка с белым вином, ткемали или кучмачи в глиняной сковороде.
Новый народный проект ресторатора Кирилла Гусева появился на месте его же "Чентрале" на Покровке и называется "Хорошо сидим!" с приставкой "хинкальная". Впрочем, несмотря на столько конкретную жанровую принадлежность, указанную в названии, на самом деле это никакая не хинкальная, а полноценный ресторан кавказской кухни. Конечно же, здесь есть и хинкали, стоят 49 руб. за штуку, истекают горячим мясным бульоном и вполне конкурентоспособны. Но, на мой взгляд, хорошо посидеть, точнее хорошо поесть в "Хорошо сидим" можно и без них.
Кухню нового ресторана ставил бренд-шеф Илья Тюков, опытнейший профессионал, должность шефа заняла Елена Диковская, десять лет проработавшая в "Кавказской пленнице". В результате меню получилось адаптированным, недорогим и, безусловно, вкусным. А что еще надо для сетевого заведения?
Итак, блюда, которые в хинкальной "Хорошо сидим" можно и нужно заказывать: салат с куриной печенью и свежим тархуном за 320 руб., чакапули из ягненка с белым вином, ткемали и тархуном за 380 руб., кучмачи в глиняной сковороде, которое готовится из говяжьего легкого, рубца и печени, щедро присыпается гранатом и стоит всего 330 руб. И последняя топовая позиция –– форель, запеченная в виноградном листе, фаршированная пастой из грецких орехов, за 490 руб. В печи для пиццы, оставшейся со времен "Чентрале", теперь готовят хачапури, что, пожалуй, не совсем корректно, но, поверьте, когда на столе появляется сдобная лодочка по-аджарски с яйцом, по пицце Quatro Formaggio никто не скучает.