Любовь к консервам жива в каждом, кто родился в СССР. Ценителей советских деликатесов ждут в гостях создатели меню в кафе "Мечта" на Павелецкой, рассказывает Дарья Цивина. Ностальгирующие гурманы смогут по достоинсту оценить творческое осмысление знакомых с детства шпротов, сайры и тушенки.
Вот и закончились бесконечные новогодние праздники — этот беспощадный гастрономический марафон в стиле фильмов Марко Феррери. А когда, как не во время затяжных выходных, выявляется истинная сущность наших с вами потаенных гастрономических помыслов и желаний? Как это ни печально звучит, отнюдь не последнюю роль в этом кулинарно-психотерапевтическом сеансе играют консервы. Да-да, те самые из советских праздничных наборов — шпроты, печень трески, сайра. Трудно признаться, многие наши сограждане до сих пор поддерживают тайную связь со сгущенкой, а некоторые тщательно хранят в душе верность своей первой любви к тушенке.
Проанализировав эту ситуацию, шеф-повар Дмитрий Шуршаков и миксолог Александр Кан запустили в кафе "Мечта" на Павелецкой новое меню консервов, где вышеупомянутые советские деликатесы представлены в новой современной интерпретации и подаются в стеклянных банках с крышками, предназначенных для консервирования. Так, любимая многими туристами-стройотрядовцами и просто экс-пионерами тушенка подается на гигантском бутерброде с луком и горчицей. Шпроты — на подушке из черного хлеба и баклажанов. Печень трески — в виде охлажденного взбитого мусса. Есть еще бюджетный салат из морской капусты со жгучим перцем и уха из консервированной горбуши. А на десерт — пирожное "Картошка" с соусом из баночного какао и семифредо из сгущенного молока. Так что, добро пожаловать на обед к дедушке Фрейду, господа! Праздник продолжается...