Между первой и второй

присмотрела Марина Гладкая

Готовясь к Новому году, киевские рестораторы решили отметить и католическое Рождество. Заведения уже при полном параде, и в отличие от граждан, сетующих на отсутствие всякого желания и настроения отмечать праздники, намерены встретить их в удвоенном количестве.

Днем накануне католического рождества праздничную эстафету начнет пивной ресторан Antwerpen. В здешнем шикарном дворе проведут настоящую рождественскую ярмарку на свежем воздухе. Из Бельгии специально привезли пряники, приготовленные по особому рецепту. Двор украшают, монтируют машину для выпечки прославленных вафель, пекут штрудели и готовят красные яблоки в карамели на палочке, а также сладкое печенье в форме мишек, елок и оленей, запивать которое гости будут горячим чаем, какао и глинтвейном. Закуски и сласти можно купить во дворе и тут же съесть, чтобы настроиться на участие в конкурсах или даже на маленький подвиг — взять и самостоятельно испечь настоящие вафли для себя и детей. Желающих обещают научить этому нехитрому делу, а заодно подскажут, как правильно подобрать соус — шоколадный, карамельный или ягодный. Ресторан с улицы не видно, и чтобы гости не заблудились, в субботу по Пушкинской улице возле кованых ворот, ведущих в Antwerpen, будет прогуливаться Дед Мороз с корзиной мандаринов (начало рождественской ярмарки 24 декабря в 13.00, вход свободный, на все блюда меню скидка 15%).

Рестораны пятизвездного отеля InterContinental тоже начинают череду праздников с западного Рождества — гостям предлагают семейный ужин в средиземноморском стиле на втором этаже, в ресторане Olivera (650 грн на человека) или более романтический ужин на первом — в ресторане Comme Il Faut (850 грн на человека). Столики лучше бронировать заранее, а заодно подумать о том, как хочется провести новогоднюю ночь.

31 декабря небо над Киевом превратится в один сплошной нескончаемый фейерверк, ради которого смельчаки готовы задирать всю ночь головы на Крещатике возле нашумевшей елки, которая в этом году пережила массу нападок и несколько переодеваний. Но поскольку дать точный прогноз погоды на новогоднюю ночь сложно, осторожные граждане планируют встречу 2012 года в заведениях с панорамным видом. И в этом смысле InterContinental как будто специально построили в самом центре города, да еще и на возвышенности, чтобы в новогоднюю ночь из лаунж-бара b-hush (вход — 2500 грн с человека) можно было с комфортом любоваться фейерверком. В баре, за которым давно закрепилось прозвище "крыша Киева", вечер обещает быть шумным, с танцами и шутками ведущих.

Два других ресторана InterContinental предлагают скорее семейный вариант новогодней ночи. В Comme Il Faut запланировали тематический французский Новый год Bonne Annee с меню из пяти блюд (вход — 1500 грн с человека). А для тех, кому в праздники не хочется уходить далеко от любимой итальянской темы, в ресторане Olivera накроют шведский стол со средиземноморскими блюдами и десертами (вход — 1200 грн с человека). Помимо комплиментов от заведений, здесь намерены встречать гостей шампанским, всем, кто планирует праздновать Новый год в здешних ресторанах и барах, InterContinental Kiev подготовил предложение "Ночь в отеле" и серьезную скидку — 150 евро на двоих — с ранним поселением и поздним выездом, включая всевозможные удовольствия — посещение фитнес-центра, бассейна и сауны.

Заведения отеля Cosmopolite — одноименный пивной ресторан и французская Brasserie — тоже отпразднуют католическое Рождество. Уже завтра сюда приглашают на рождественского гуся, которого сервируют по всем правилам немецкой кухни. Гуся или утку подают с печеными яблоками, тушеной краснокочанной капустой и картофельными кнедлями. Но самое главное немецкое рождественское блюдо — сладкая выпечка штоллен с изюмом и цукатами. Правильный штоллен по форме должен напоминать завернутого в пелены младенца Иисуса Христа. В обоих заведениях действуют обычное и праздничное немецкое меню. В новогоднюю ночь рестораны отеля планируют работать в обычном режиме.

В ресторане Terracotta отеля Premier Palace 31 декабря решили сервировать стол по-особенному — все придуманные блюда, как в сказке, появятся только на одну ночь (1575 гривен на человека). Такая интрига подстегивает прийти и попробовать то, что в течение года недоступно. В новогоднем меню на выбор три разных салата — с копченой утиной грудкой, муссом из гусиной печени и черной смородины, салат с маринованным тунцом в клиновом сиропе, а также салат с маринованной грушей чили, пармской ветчиной и пармезаном. На закуску в новогоднюю ночь подают пате из фуа-гра, итальянское мясное ассорти и плато с новогодним названием "Рыбная закуска из Лапландии" — с лососем, копченым угрем, масляной рыбой и палтусом. 31 декабря в заведении планируют испечь хрустящий рулет с кроликом, чесночным пюре и сливочным шпинатом, а также сырное суфле с креветками и коньяком. Главные блюда в Terracotta — турнедо из телятины с соусом "Кумберленд", томленный с лимоном конфи сибас и, конечно, утиная ножка в можжевелово-апельсиновом маринаде. Ножку подают с яблоками в шафране и брусничным соусом. Гостей удивят праздничным десертом — парфе в красном вине с соусом из чернослива и пьяной грушей с баварским кремом и шоколадом. В стоимость билета входят безалкогольные напитки и маленькая бутылка французского шампанского Mumm Cordon Rouge Brut.

Итальянский ресторан Mille Miglia отеля Radisson Blu разработал пакет предложений не на одного человека, как в большинстве заведений, а сразу на двоих, включая проживание в номере категории deluxe в праздничные дни (стоимость новогоднего ужина и проживания в отеле — 2012 грн на двоих). Мы давно привыкли к семейным вечерам и праздникам итальянского ресторана. В этом году гостей встретят коктейлем под романтичную музыку, а на стол поставят тартар из тигровых креветок, штрудель по-римски с сочным свиным филе и выложенным на соус из кориандра шпинатом, приготовят домашние черные равиоли с семгой в трюфельном соусе, декорированные икрой кеты, украсят филе миньон в соусе просекко с фуа-гра инжиром, глазированным в меде из акации. Новогодний десерт в заведении — шоколадное ассорти. Можно попробовать белый шоколадный мусс с грецкими орехами, черную шоколадную глазурь с амаретто, просто флорентийский шоколад или шоколад и кофе по-баварски.

Аутентичный ресторан украинской кухни "Шинок" (стоимость билета — 1200 грн) предлагает встретить Новый год под веселые украинские песни с неизменными шинкарем и Солохой. В заведении устраивают традиционное украинское застолье: каждого гостя приветствуют рюмкой наливки, дают вдохнуть воздуха и тут же ведут к ломящимся столам. Главным блюдом в "Шинке" станет утка "Палайка". Ее сопровождают домашняя колбаса, соленые огурцы и помидоры, моченые яблоки и маринованные грибы, семга, блины, куриный рулет с курагой и черносливом, вареный язык и новогоднее оливье с шампанским. В "Шинок" идут не ради покоя и камерного вечера, здесь принято танцевать, петь, участвовать в конкурсах и давать себе волю. Ансамбли народной музыки планируют развлекать гостей, а рестораторы дают возможность выиграть путевку в Карпаты.

Рестораторы набираются знаний и опыта и все больше ценят чистоту формата — либо гостей кружат в танце, а от пестрящих вышиванок и цветастых платков кругом идет голова, либо же праздник встречают спокойно и чинно, наслаждаясь музыкой, тишиной и общением.

В ресторане "Прага" 31 декабря ждут тех, кто хочет спокойного отдыха. Заведение пригласило несколько групп, которые весь вечер будут попеременно исполнять кавер-версии известных песен, ассоциирующихся с новогодними и рождественскими праздниками. После часа ночи можно будет потанцевать. В новогоднюю ночь тут действует обычное меню, но праздничных блюд в нем достаточно: паштет из фуа-гра с тостами, оливье с языком, ролл "Дракон" с копченой утиной грудкой, террин из дичи с фисташками и инжиром и многое другое. В "Праге" царит семейная атмосфера — никаких шумных действ на улице или возле озера не планируется. Кстати, для гостей с детьми, переживающими очередные школьные каникулы, "Прага" подготовила особенную программу и расписала ее по неделям. О том, что именно будет происходить, лучше уточнять на месте.

Under Wonder только что отметил двухлетие, залы и фасад ресторана украсили сосульками, у входа повесили нарядные и трендовые войлочные валенки, а в зале установили огромную плазму, чтобы ровно в 12 часов ночи дать возможность гостям услышать новогоднее обращение главы государства. В Under Wonder действует обычное меню ресторана, но с маленькими сюрпризами от заведения.

ОК Bar на новогоднюю ночь разделил помещения: на первом этаже гостям дадут попеть от души в караоке, устроят карнавал, вручат подарки и угостят комплиментами от шеф-повара Юрия Приемского. На втором этаже развлекать гостей песнями будет Иван Дорн, известный по дуэту "Пара Нормальных". Подарков тут будет больше, кроме комплиментов от шефа, участники конкурсов выиграют дисконтную карту от отеля "Rixos Прикарпатье SPA" и аромат Montale от бутика Niche. В новогоднюю ночь действует обычное меню (стоимость билета — 1500 грн на одну персону без депозита).

В Just Cafe прониклись восточной темой. 31 декабря в заведении действует обычное меню, но главным блюдом вечера назначена утка по-восточному, напоминающая утку по-пекински. Несмотря на азиатскую атмосферу вечеринки "Полет-2012", к гостям придет самый настоящий Дед Мороз. Его сменит балет с шоу-программой в стиле венецианских масок, а в конце праздника выступит звезда — ее имя пока не разглашается (депозит стола — 1000 грн со свободным выбором блюд меню, входной билет — 500 грн).

В Buddha-bar к встрече Нового года подошли ответственно и с азиатской щедростью, за несколько недель построили декорации для поддержания таинственной атмосферы. Резиденты клуба намерены развлекать гостей свои сетами, разбавленными проверенными временем хитами. Сюрпризов и подарков, как обещают, будет достаточно, а кульминацией вечера станет приезд резидента парижского Buddha-bar DJ Ravin. Он привезет с собой саксофониста и перкуссиониста и устроит настоящее шоу. Главными этой ночью будут пан-азиатские блюда: мраморное фуа-гра с кристаллизированным имбирем, омар под соусом "Красный карри", морской гребешок с черной икрой и нуга фламбе (стоимость входного билета в ресторан — 4000 грн, в Mezzanine и VIP — 2000 грн, вход после полуночи — 500 грн).