Пять плюс одно чувство
В прошлом году в швейцарской долине Энгадина в деревушке Сюрлей открылся отель Alpen Rock — и остался практически незамеченным, потому что удивить кого-то четырехзвездным отелем в паре минут езды от Санкт-Морица очень трудно: здесь одних только пятизвездных дворцов аж восемь штук. Этой осенью незадачливые хозяева передали дела бойкой группе Nira Hotels & Resorts, и ставки отеля, окрещенного отныне Nira Alpina, сразу же выросли. На руку новым хозяевам сыграла идея: в избалованной роскошью Энгадине дворцовой пышности прошлого следует противопоставлять не скромную простоту, а причудливые спецэффекты будущего.
Базовые данные отеля с самого начала были хороши. Здание очень чистых минималистичных линий в крайне востребованном сейчас экологическом стиле: гостиница растянута вдоль склона и как бы спускается по нему, не соперничая за внимание с горами. Коммуникации — новейшие и экологические. Высокие технологии — как, скажем, отопление в полу, позволяющее установить панорамное остекление и, следовательно, обеспечить горный вид во всю стену. Естественные материалы — дерево, камень, стекло. Система Ski In/Ski Out. Прямо из отеля есть выход к подъемнику "Корвач", ведущему к самому высокому спуску Энгадины, начинающемуся на уровне 3303 м. Здесь же, на этой самой горе,— знаменитое ночное катание, ради которого каждую пятницу сюда съезжается весь миланский свет. К тому же зона катания "Корвач" соединена подъемниками с трассами Санкт-Морица, а значит, в хорошую погоду, стартовав утром, можно хоть целый день кататься, ни разу не проехав по одному и тому же спуску дважды.
Гостинице с такими замечательными данными не хватало выправки и лоска — и отельеры Nira Hotels & Resorts их предоставили. За дело взялись с энтузиазмом, и неспроста. Nira Alpina — всего третий по счету проект группы, которая сейчас развивается в бешеном темпе. На повестке дня — отели и курорты на Сейшелах, во Вьетнаме, на Шри-Ланке, в Китае и Японии, поэтому, нащупывая путь альпийской гостиницы, тут прокладывали еще и путь целой группы.
Дизайну добавили перца: отправили в утиль добропорядочные черно-белые снимки лошадок и развесили вместо них яркие и сексуальные женские фотопортреты авторства Амадео Турелло. Тема копытных, впрочем, получила иное развитие: в холле вырос натуральной величины пластиковый конь с торшером на макушке, а в баре возникла парафиновая голова оленя с фитилем во лбу. Традиционное в Nira Alpina ловко смешано с новейшим. Скажем, в лобби под лестницей сложен месячный запас поленьев — и ты непроизвольно оглядываешься в поисках очага. Он быстро находится — на стойке консьержа стоит iPad, показывающий пляшущие языки пламени (как важны для современного человека iPad, iPod и iPhone, тут понимают очень хорошо, поэтому в каждом номере есть док-станция, а Wi-Fi по отелю бесплатный и неограниченный — пункт, непостижимый для представителей старой роскоши).
Ублажив глаза гостей, в Nira Alpina взялись за рты и носы. Для общественных зон разработали едва уловимый, но своеобразный "аромат камня". Запахи раклета и фондю, наоборот, устранили начисто, даже из кухонь. Тут есть, конечно, традиционный ресторан Stella Veglia в стиле шале, но картофельные решти и мучные пиццоккери — самое народное, что тут можно отведать. Есть также собственная пекарня и кафе при ней. Но гордость Nira Alpina — ресторан, куда отельеры намерены заманивать публику из привередливого Санкт-Морица. Это гастрономический Stars со 180-градусным видом на горы и озера и азиатской кухней фьюжн. Здесь проповедуют идею общего стола — с выставленных в центре тарелок каждый берет индийские, японские и китайские лакомства, чтобы делиться с соседями едой и впечатлениями от нее.
Но даже более чем сам Stars горячей точкой для джет-сета обещает стать бар при нем. Приглашенный в Nira Alpina миксолог Массимилиано Матте составляет коктейли алхимическими методами. Он готовит смеси фрешей и травяных эссенций так, чтобы они давали не только идеальный вкус, но и оптимальный комплект витаминов для озябшего и уставшего организма. Тимьян с окрестных гор он заливает грушевым соком и шампанским, а в ананасный "Беллини" добавляет имбирь. Чтобы удостовериться в полезности своих находок, господин Матте трудился на износ — бесконечно пил и сдавал кровь на анализ. Только высокое содержание витаминов в напитках позволило ему выйти из этого эксперимента здоровым.
Вкус коктейлей Массимилиано Матте весьма интересен, но от их вида и вовсе захватывает дух. Его опусы подают в светящихся бокалах и микроскопических пробирках, а король среди них — коктейль из сока и жидкого азота. В ведро с дымящимся азотом бармен вливает фреш, парой сильных движений смешивает их в мороженое и заливает просекко. Вместо сиротского фруктового льда в бокале оказывается кремовая, мягкая и нежная масса с ярким концентрированным вкусом — ни на что не похожее лакомство. За саундтрек к молекулярным коктейлям отвечает соратник Стефана Пампуньяка, вдохновенный диджей Малик Алари. Уже одно его присутствие может служить Nira Alpina рекомендацией для обитателей парижского Costes.
Отельеры позаботились и о тактильных ощущениях постояльцев — эту тему раскрывают мастерицы спа. Фирменный ритуал Nira Alpina Journey совмещает уход при помощи эссенций горных трав, специально подобранных звуков, горячих камней и деревянных палок. Впрочем, можно заказать отдельный массаж палкой — его настоятельно рекомендуют лыжникам с крепатурой. Спортсмена укладывают на кушетку, смазывают маслом и тщательно раскатывают скалкой, после чего отбивают колотушкой. Заснуть во время процедуры точно не получится, под скалкой стонешь и повизгиваешь — зато на утро снова выходишь на склон, как новенький.
Если в обычной жизни шестое чувство обеспечивает интуиция, то в отеле это делает персонал. Каждый сотрудник Nira Alpina носит у сердца черную книжечку с десятью заповедями. Вот некоторые из них: "Гости приезжают постояльцами, уезжают друзьями и возвращаются членами семьи", "Ответ "да", теперь задайте вопрос", "Принимать гостей — большая честь и привилегия".