Этюд в белых тонах

пробовала Валерия Труфакина

Последнее время мы частенько откупориваем гави, тонкие белые вина итальянского Пьемонта из сорта Кортезе. Возможно, испытываем к ним особое расположение, а может причина в том, что гави у нас становится все больше и больше? Конечно, Кортезе — не главный белый винный специалитет Пьемонта. Неоспоримый лидер здесь — Москато, лежащий в основе сладких игристых асти, даже при том, что большинство вин из этого сорта не претендуют на серьезность. Однако в категории сухих белых наибольшее признание получили как раз цитрусово-минеральные гави из Кортезе. Так что мы воспользовались возможностью попробовать новинки. На этот раз гави представляет хозяйство Nicola Bergaglio (просим не путать с Castellari Bergaglio, которое тоже производит гави и знакомо нам давно) из Роверето, где сконцентрированы лучшие производители гави во главе с La Scolca. Хозяйство относительно молодо — сейчас его возглавляет второе поколение семейства, считается стойким традиционалистом и выпускает всего два вина, которые мы и пробуем.

Начнем с базового вина, Nicola Bergaglio Gavi del Comune di Gavi 2010 DOCG (12,5%). У него тонкий аромат с жизнерадостными цветочными и заметными травянистыми тонами, в развитии проступают ноты манго, бананов, минеральные оттенки в компании со сладостью дюшеса, которую украшают легкие дымные впечатления. Это легкое, приятное, свежее вино, обрамленное лимонной кислотностью, которая оканчивается приятной горчинкой. Чем-то напоминает шабли — наверное, отличной структурой, организованной благодаря кислотности. Гастрономическое вино, особенно хорошо воспринимается с сырой рыбой — не только с суши, но и с рыбными карпаччо, свойственными итальянской кухне.

Для Nicola Bergaglio Minaia Gavi di Gavi 2010 DOCG (12,5%) используют отборные ягоды с тех же самых виноградников и добавляют с виноградника "Минайя", который и дал название вину. Виноградник не монопольный, у него несколько владельцев. Характерная черта ферментации — выдержка на осадке в течение полугода. Получается довольно сдержанное, строгое вино, которое по сравнению с первым обладает потенциалом к выдержке, лет 5-6 будет отлично храниться и развиваться. Кстати, оно второй год подряд получает "три бокала" Gambero Rosso. Аромат развивается чрезвычайно благородно: гренки, сыр с плесенью, луговые цветы, дыня. У него отлично выражена минеральность, завуалирована кислотность, во вкусе преобладают тона персика, а также зеленых и красных яблок. Славное вино, которое наглядно показывает, что не любить гави невозможно.

Вина Роны у большинства ассоциируются с красными. И правда, кто же не любит вкусы Сира, Гренаша или Кариньяна? Великие эрмитажи, шатонефы или кот-роти... Однако белое виноделие на фоне грандиозных успехов красного совсем не теряется. К примеру, белые эрмитажи тоже авторитетны. Так что мы выбрали белые вина. К тому же это отличная возможность сравнить стилистику Северной и Южной Роны, при том что к приготовлению наших вин приложил руку один винодел.

Юг региона представляет Coudoulet de Beaucastel Cotes-du-Rhone Blanc 2009 AOC (13%). Сoudoulet de Beaucastel относится к прославленному шатонефами хозяйству Chateau de Beaucastel, принадлежащему семье Перрен, и деноминировано как Кот-дю-Рон, поскольку относится к сходной геологической формации. Это вино из ягод с собственных виноградников, сорта — Вионье, Марсанн, Бурбулена (по 30%) и Клеретта, выращенные без применения пестицидов и гербицидов. 80% сусла проходило ферментацию в нержавейке, 20% — в маленьких дубовых бочонках. У него хорошо выраженный цветочный, с персиковым тоном, аромат. Сочный и округлый с фруктовой нотой вкус, с правильной кислотностью, переходящей в окончании в приятную горчинку, которая и уравновешивает удивляющую поначалу сладость. Отлично подойдет к рыбным блюдам, сдобренным оливковым маслом, как это принято в Провансе.

Совсем другой характер оказался у "северянина" — Nicolas Perrin Crozes-Hermitage 2010 AOC (13%). Maison Nicolas Perrin родился в результате союза семейства Перрен, специалистов по виноделию Южной Роны, и Никола Жабуле, звезды Северной Роны. Кроз-эрмитажи происходят с каменистых равнинных виноградников. Виноград для нашего вина — не собственный, но с 30-летних лоз. Кстати, в этом солнечном терруаре получается великолепный Сира. У нашего элегантного, свежего и легкого вина тонкий аромат, в котором слегка чувствуются цветы и сладковатые фрукты. Кстати, это 100-процентный Марсанн. У него приятный спокойный вкус, хотелось бы больше кислотности, но сорт известен как раз своей умеренной кислотой. Вино не поражает ароматически-вкусовыми характеристиками, однако оставляет приятные впечатления, особенно в компании с рыбой и морепродуктами.

Цены: Nicola Bergaglio Gavi di Gavi 2010 (0,75) — 40 грн, Nicola Bergaglio Minaia Gavi di Gavi 2010 DOCG (0,75) — 165 грн, Coudoulet de Beaucastel Cotes-du-Rhone Blanc 2009 (0,75) — 314 грн, Nicolas Perrin Crozes-Hermitage 2010 (0,75) --120 грн.