Салат из цветов
Тайские блюда в Mantra
Согревать продрогших киевлян экзотическими новинками взялся ресторан Mantra — в меню шеф-повара Александра Слободяника представлены тайские блюда. В период разработки над меню трудились тайские повара. Сначала в ресторане решили оставить оригинальные блюда, но потом трижды подумали и адаптировали еду к европейским вкусам. Закрыть глаза и увидеть себя, например, в Таиланде можно, заказав классический суп том кха (105 грн) с лемонграссом и украшающим поверхность сиреневым цветком.
Этой осенью Mantra, хотя и сохраняет статус party-бара, решил немного уйти от клубного формата, точнее, выделить для клубной жизни вечернее и ночное время, а днем работать в режиме ресторана, сохраняя настроение лаунжа при помощи легкого джаза и ненавязчивой аутентичной музыки. Вечером за пультом все так же будут стоять диджеи, включая совладельца и резидента заведения, диджея Serge Proshe, в миру Сергея Протишевского. Днем же гостей планируют удивлять тайскими блюдами — салатом с соевой лапшой, морепродуктами под имбирным соусом (105 грн), сентиментальным салатом из цветов (75 грн) и чуть более привычным для нас салатом из ростков (65 грн), дающим протеины, витамины и все, что нужно для поддержания иммунитета в холодное время года.
К жаренной в воке рисовой лапше добавляют овощи в соевом соусе, яйцо, а также креветки (85 грн) или же ломтики куриного филе (60 грн). Вместо лапши из блюд вок можно выбрать рис с соевыми ростками и креветками (85 грн) или овощи с пастой карри (75 грн) — в меню они названы "Пад прев ван".
У заведения есть японская страничка, предусмотрительно оставленная для клубных вечеринок, где объедаться не принято. В меню стандартные суши, сашими (от 18 грн до 85 грн.), роллы и спринг-роллы (от 55 грн до 120 грн.). В европейском разделе — тартар из семги с желтком перепелиного яйца и кремом из голубого сыра в сопровождении пряных гренков (105 грн.). Тартар из телятины украшают каперсы, корнишоны, все тот же перепелиный желток и гренки (90 грн). Есть в меню и классический капрезе (90 грн), прошутто-роллы со спаржевой фасолью, зеленью и пармезаном (125 грн), шпинатный крем-суп с приготовленной на пару семгой и красной лососевой икрой (85 грн), а также грибной суп с перепелами (75 грн).
На вегетарианской странице — овощное рагу с сыром тофу под сливочным маринадом с карри и зеленью (70 грн), решти из цукини, а попросту оладьи, под имбирным соусом с томатами, болгарским перцем, мятой и базиликом (55 грн) плюс карри с паниром и печеным сладким перцем (70 грн).
Новинки в Carpaccio cafe
В Carpaccio cafe главной новинкой сезона стало очередное карпаччо — на этот раз из пряной тыквы с козьим сыром азиаго (40 грн). Тыкву не сразу и узнаешь, ее настолько тонко режут, хитро маринуют, что в итоге получается интересное освежающее блюдо, удачно дополненное козьим сыром. У него обычно довольно сильный густой аромат, но в этом блюде он не доминирует, хотя и не исчезает — просто немного оттеняет общую картину. В фирменном разделе первые места по-прежнему остаются за телятиной с пармезаном под соусом "Ворчестер" (65 грн) и карпаччо из лосося под оливковым маслом и пряными травами (65 грн).
Блюда в сковородках — еще одна топовая позиция заведения. Гостям уже вскружили голову морепродукты в винно-чесночном соусе (145 грн) — их принято заказывать на двоих. Чуть скромнее по размеру, нежирное, но очень приятное каре свинины с булгуром (100 грн), конкуренцию которому теперь составляет телятина на кости с фасолью (100 грн). Телятину на двоих заказывать нет смысла — на голодный желудок нежное мясо со сладковатой фасолью исчезает с тарелки очень быстро. Продолжают список новинок минестроне (40 грн) — классический овощной суп с моцареллой, традиционно посыпанный травами и украшенный томатами пицетта с сыром "Филадельфия" (75 грн), тартар из лосося в фирменном соусе, который подают с гренками из деревенского хлеба (75 грн), а также необъятная брускета с лососем "Гравлакс" и крем-сыром (75 грн) — на тарелка она смотрится, как огромный аппетитный холм, украшенный ломтиками овощей и рыбы.