В ресторане "Джанус" начинается Неделя провансальской кухни, и в честь этого события московский отель Hilton Moscow Leningradskaya будет принимать в своих стенах всемирно известных шеф-поваров и сырных экспертов из Франции. Дарья Цивина рассказывает о том, что будет входить в эксклюзивное сырное меню, которое они представят в ресторане отеля.
Сегодня в отеле Hilton Moscow Leningradskaya начинаются гастроли шеф-повара французского ресторана L'Oustalet Gigondas Лорена Деконинка, которые продлятся до 19 ноября. Вместе с месье Деконинка из Марселя в Москву прибыли ведущий мировой эксперт в области сыроварения Ролан Бартелеми и обладательница титула "Лучший сыровар Франции 2009" Клодин Вижье, которые также примут участие в Неделе провансальской кухни.
Вплоть до субботы в ресторане "Джанус" будут представлены два специальных сырных меню. Меню из трех блюд открывают домашние равиоли с гребешками, свежим тимьяном и цукини. В роли основного блюда лопатка ягненка с баклажаном и карамелизированным чесноком. На десерт подадут жареную айву с цитрусовой цедрой и свежим шалфеем. Стоит этот сет 1400 рублей. А с тремя бокалами вина — 2 100 рублей. Но, внимание: не стоит гнаться за дешевизной! Ведь в этом сете нет сыров. Поэтому я настоятельно советую вам заказать сет из 4 блюд. Все то же самое, только с ассорти выдержанных сыров от Клодин Вижье. Этот сет с винами стоит 2500 рублей. Без вин — 1700 рублей. Но он этого стоит.
А в пятницу 18 ноября состоится гастрономический ужин из шести подач с французскими винами. Сначала подадут канапе, потом рыбу Джон Дори с лисичками и пенкой из миндального молока. После жареную цесарку с чесноком, томатами и провансальским соусом и филе оленины с розмарином, ежевикой и жареным сельдереем. Завершат ужин все те же выдержанные сыры от Клодин Вижье под бокал Chateauneuf du Pape 2008 года и фольклорную музыку.