Игра на еду
Возрождение Split в качестве ресторана и музея казино
Ресторан Split на Прорезной, хорошо известный в прошлом как казино, переживает второе рождение. Сейчас его позиционируют как ресторан--музей казино Split.
Всякое случалось в сложной истории ресторана, но что бы ни происходило, какое бы заведение ни селилось под крышей знаменитого казино, его залы оставались полными. При любом интерьере, на зависть причесанным ресторанам, на Прорезную шли и не ленились преодолевать пролеты широких лестниц, чтобы попасть в прокуренные залы Split.
Удивительное место всегда оставалось востребованным: здесь был паб, ресторан "У Паниковского", а теперь снова Split. Существует расхожее мнение — там, где есть казино, вряд ли будет хорошая кухня, не за едой приходят игроки, соответственно, там, где едят, как правило, не играют. Тем не менее Split решил тряхнуть стариной: в нижнем зале поставили теперь уже музейный экспонат — стол для игры в покер, а стол для игры в рулетку расположен наверху, тоже на правах музейной ценности. На эти раритеты нелегко смотреть спокойно, к ним хочется украдкой подойти и, пока никто не видит, сыграть на интерес. Рестораторы предчувствовали, что гостей будет нелегко удержать, поэтому придумали забавные правила — играть на еду. Так, во время бизнес-ланча есть шанс получить фишки и удвоить ставку за столом. Везунчикам удастся выиграть целый обед, а тем, кому не повезло, придется заплатить по счету. Хотя казино стало музеем, дух игры в его стенах остался. Слегка потертый, но тем не менее посвежевший интерьер с кожаными креслами сохранил былую атмосферу, хотя остается чувство, что чего-то все же не хватает. Впрочем, образ злачного места поддерживают старинные телефонные аппараты, сундуки-хьюмидоры, ретрофильмы на плазменных экранах и типичный для казино легкий полумрак. Находясь внутри, теряешь ощущение времени даже на втором этаже, где есть окна.
На аперитив любители морепродуктов могут выиграть карпаччо из лосося под устричным соусом (77 грн) или тартар из лосося, гребешков и тунца (144 грн), а мясоедов скорее заинтересует телятина — карпаччо из почти прозрачных ломтиков (75 грн). Но чтобы сыграть на еду, придется разобраться в правилах, которые официанты и администратор готовы объяснять сколько угодно долго. Игра — неотъемлемая, хотя и шуточная составляющая Split.
В меню имеются соленья и маринованные грибы (75 грн), пате из фуа-гра (135 грн), хамон с запеченными овощами и моцареллой (77 грн) и даже маринованная с корнишонами и луком сельдь (60 грн). Есть возможность проявить фантазию, заказывая листья салата айсберг с соусом и дополнением по выбору (69 грн) — можно совместить грибной соус с ростбифом или пряный соус с хамоном, а можно взять пикантный соус с чипсами из пармезана или тунцом.
В качестве горячей закуски вегетарианцы выберут запеченный баклажан с помидорами и моцареллой (99 грн), а остальные остановятся на говядине по-итальянски (110 грн) или рыбном фрикасе под креветочным соусом (99 грн). Небольшие ставки находятся в разделе первых блюд, где украинский борщ (45 грн) конкурирует с супом на свиных ребрышках (55 грн), крем-супом из тыквы (55 грн), лесных грибов (55 грн) и лосося (65 грн).
В разделе рыбы и морепродуктов ставки повышаются. Почти сразу можно выиграть жаренную в вине барабульку с луком и розмарином (75 грн), а поймав удачу за хвост, осилить дорадо в пряных травах (155 грн) или морские гребешки с зеленой спаржей и трюфельным соусом (175 грн). Кроме того, в Split готовят оссобуко из говядины (119 грн), утиную грудку с персиком (145 грн), а также перепелов в медовой глазури (119 грн). Еще более питательные блюда — телячья вырезка с коньячным соусом (145 грн), каре ягненка с грибами и пряным соусом (119 грн), каре телятины с овощами-гриль (165 грн) и копченые свиные ребра-гриль с соусом BBQ (75 грн).
Если азарт не улегся, вниманию игроков предложат панакоту с ванильным соусом и клубникой (55 грн), домашний яблочный пирог (55 грн), торт "Захер" (65 грн) или фруктовую вазу (165 грн). А если удача отвернется, десерт подсластит горечь проигрыша.