Владельцы винного бара "Гаврош" открыли новое заведение La Bottega, которое специализируется на итальянских винах. Закуски в Bottega тоже сделаны из итальянских продуктов и с итальянским акцентом, несмотря на то, что у бара русский шеф-повар. Но главное, что владельцы смогли сохранить концепт прогрессивного европейского заведения, рассказала Дарья Цивина.
Если помните, в прошлом году мы рассказывали о винном баре "Гаврош", очень прогрессивном и перспективном заведении с европейским уклоном. Так вот, владельцы "Гавроша" не стали останавливаться на достигнутом, и вслед за французским Bar a vin открыли итальянский винный бар La Bottega в бизнес-центре "Белая площадь". Концепт полностью сохранился: в баре представлено около 170 вин, преимущественно итальянских, средняя цена — $100 за бутылку, но есть и супертосканское в десять раз дороже.
В меню — элегантные закуски к вину от бренд-шефа Сергея Фокина, все из итальянских продуктов и с итальянским акцентом. Прямо удивительно, откуда у нашего российского шефа такая европейская стать? Специально к итальянским винам подаются свежий арбуз с выдержанным козьим сыром и черным перцем, теплый инжир, запеченный с горгонзолой, сладкий печеный перец с анчоусами и соусом из оливкового масла и чеснока, мини-лазанья с белыми грибами и уткой — с ароматом трюфеля, но без соуса бешамель, итальянские колбасы и сыры. Стоимость закусок — от 200 до 500 руб.
Но этим меню La Bottega не исчерпывается. При желании здесь можно полноценно пообедать иди поужинать, с вином или без, причем за очень вменяемые деньги. Пицца "Четыре сыра" стоит 370 руб., паста пене из двузернянки с помидорами, сельдереем, луком-пореем, тимьяном и оливковым маслом — 390 руб., скаллопини с вином марсала — 590 руб. В будние дни по утрам на завтрак предлагается киш с горгонзолой и грушей за 320 руб. и яйцо-пашот с малосольным лососем и соусом из сыра пекорино ди фосса за те же деньги. Брависсимо.