Знаменитый французский луковый суп имеет благородные корни, ведь первым его приготовил Людовик XV. Голод застал короля в охотничьем домике, где нашлись только лук, масло и шампанское. Но Людовик не растерялся, рассказал Петр Воронков, и приготовил из этого странного набора знаменитое блюдо.
Сегодня, в пятницу, не грех и меню выходных продумать. И начать, конечно, с первого, то есть с супа. А ведь есть супы, скажем так, благородного происхождения. По легенде, знаменитый луковый появился благодаря Людовику XV. Как-то ночью французский король проголодался, однако в охотничьем домике, где он оказался, не нашлось ничего, кроме лука, масла и шампанского. Они и послужили основой для стряпни.
Как королю пришла в голову мысль смешать ингредиенты, никто не знает. Хотя с голодухи чего только не изобретешь. Людовик свалил все в кастрюльку, перемешал, поставил на огонь, подождал некоторое время и попробовал. И удивился. Потому что получилось вкусно. Хотя, конечно, французский луковый суп — это не три-четыре бледные луковицы в бульончике.
Настоящий суп — это искусство. В туристических местах чаще всего подают луковый суп-пюре, перемолов ингредиенты в кашу, чтобы не отпугивать посетителей. Однако истинные ценители предпочитают другое исполнение. Классический луковый суп готовится на говяжьем бульоне со специями и сливками. Часто с добавлением белого вина. И обязательно подается с гренками или же вообще в тарелке из хлебной корки. Еще там должна быть сырная корочка, которую надо разбивать.
По секрету, у супа есть одно отличное свойство, оно может пригодиться не только туристам. Это прекрасное средство от похмелья. Так что, если вы не во Франции, дуйте на Новокузнецкую, 24. И зайдите на Facebook Воронков.936. У меня там даже маршрут проложен.