Сочи под знаком «премиум»
В Сочи ежегодно проходят десятки мероприятий, в которых участвуют представители российской политической и бизнес-элиты. В связи с этим остро встает вопрос об организации размещения и отдыха VIP-гостей. Эксперты отмечают, что грядущая Олимпиада дала мощный толчок для развития VIP-услуг на курорте. Однако максимальный эффект от кардинального обновления инфраструктуры города VIP-клиенты смогут ощутить только после того, как все будет полностью готово к Олимпиаде.
Огни Большого Сочи
Начало масштабного строительства в Сочи в связи с Олимпиадой дало немало поводов для пессимизма специалистам туриндустрии, которые опасались, что развернувшаяся в городе большая стройка отпугнет изрядное количество туристов. Однако негативные ожидания не оправдались. «Огромный интерес туристов к Сочи проявляется именно на стадии подготовки к Олимпиаде, — отмечает генеральный директор сети «Маринс Парк Отель» ВикторТабачков. — Это подтверждает статистика департамента по развитию курортов и туризма города Сочи. По официальным данным, за период с января по август 2010 года включительно город принял около 3,3 млн гостей, в том числе около 1 млн в организованном секторе, 1,1 млн неорганизованных туристов и 1,2 млн однодневных посетителей. Рост составил 105,1%. В целом по итогам 2010 года Сочи среди других курортов Краснодарского края занял первое место по количеству отдыхающих». Результаты независимых рейтингов также свидетельствуют о том, что Сочи, несмотря на глобальные изменения, остается привлекательным местом для жизни, отдыха и развития бизнеса. Так, по рейтингу инвестиционной привлекательности российских городов, составленному деловым журналом «Форбс» по 18 показателям, Сочи занял девятое место в первой десятке. При этом все остальные города в десятке, кроме Сочи, — столицы субъектов РФ с населением не менее миллиона человек.
Постепенно растет спрос и на элитарный отдых в Сочи. «Если говорить о черноморских курортах, то именно Сочи является сегодня курортом, где могут предложить проживание и отдых по самым высоким стандартам», — подчеркнул генеральный менеджер Rodina Grand Hotel & Spa Дмитрий Макаров. По словам Виктора Табачкова, иностранные делегации, в том числе члены МОК, не раз отмечали, что Сочи постепенно становится достойным конкурентом лучшим зарубежным курортам: «Это особенно ярко проявляется сейчас, когда так радикально и быстро меняется инфраструктура города, активно строятся новые гостиничные комплексы, реконструируются старые здравницы, появляются развлекательные центры и заново обустраиваются пляжи».
Безусловно, самым большим толчком для развития VIP-услуг в туристической и санаторно- курортной сфере стала Олимпиада. Как отметила директор туристской компании «Ривьера-Сочи» Бэлла Тарасова, после объявления Сочи столицей Олимпиады был открыт новый пятизвездочный отель в Красной поляне «Гранд Отель Поляна» и пятизвездочный корпус санатория «Русь». Услуги размещения для VIP-клиентов сейчас готовы предложить Rodina Grand Hotel & Spa (пять звезд), «Рэдиссон САС Лазурная» (четыре звезды), «Маринс Парк Отель» (четыре звезды), спа-отель «Прометей-клуб» (четыре звезды) в поселке Лазаревском Большого Сочи и др. Стоимость размещения в апартаментах класса «люкс» начинается от 15-25 тыс. рублей за сутки.
Как считает генеральный директор ОАО ГК «Жемчужина» Геннадий Ковалев, необходимо учитывать, что гостиниц высшего разряда не может быть много, иначе девальвируется сама основа эксклюзивного продукта. «В настоящее время в Сочи анонсировано большое количество проектов гостиниц верхнего ценового сегмента и очень мало проектов, подходящих для нынешнего состояния гостиничного рынка Сочи, который ориентирован в первую очередь на массовый туризм, — отмечает эксперт. — В итоге к 2014 году гостиничный рынок Сочи будет перенасыщен отелями высокой ценовой категории, поэтому только наиболее интересные и продуманные проекты будут иметь успех».
По словам Виктора Табачкова, сейчас конкуренция среди отелей премиум-класса в Сочи уже ощутима. Каждый отель борется за своего клиента тем, что расширяет спектр дополнительных услуг, вводит программы лояльности, обучает линейный персонал, реконструирует номерной фонд и т. п. «В условиях конкуренции очень актуально взаимодействие отелей и туроператоров, — считает эксперт. — Когда отношения между ними налажены, можно рассчитывать на загрузку отеля не только в высокий сезон, но и в межсезонье».
Отдых по-сочински
Среди самых главных преимуществ отдыха в Сочи (впрочем, как и на черноморских курортах в целом) эксперты отмечают, прежде всего, территориальную близость. По словам экспертов, больше половины турпотока черноморских курортов приходится на жителей соседних регионов — городов Краснодарского и Ставропольского краев, Ростовской, Волгоградской, Астраханской областей. Большую роль играет и транспортная составляющая: «Сейчас многие туристы отказываются от полетов на самолете в связи с участившимися авиакатастрофами, — рассказывают представители спа-отеля «Прометей-клуб». — Черноморские курорты являются для них хорошей альтернативой, так как сюда можно добраться и железнодорожным транспортом, и на автомобиле. VIP-клиенты при этом очень часто выбирают именно Сочи, так как этот город сегодня предлагает, пожалуй, наибольшее количество возможностей для отдыха». В пользу отдыха на российских курортах говорит также отсутствие языкового барьера, необходимости оформлять визу. «Не стоит также забывать о том, что в нашей стране существует категория людей, которым в силу служебного положения нельзя выезжать за границу, — добавляют представители «Прометей-клуба». — Именно эти туристы часто становятся VIP-гостями в отелях Сочи и Красной Поляны». Хотельеры отмечают увеличение спроса на проживание в гостиницах Сочи VIP-клиентов: по сравнению с прошлым годом их количество возросло на 15-25%. «Об увеличении интереса к отдыху в районе Большого Сочи можно судить по скорости бронирования номеров в нашем отеле: уже к маю практически все номера на сезон были выкуплены, хотя годом раньше в этот период еще оставались свободные места», — делятся представители «Прометей-клуба». «Уже сейчас мы отмечаем рост посещаемости пансионата на 20-25%.», — отмечает генеральный директор пансионата «Весна» (Vesna) Илларион Варваштян.
Пик спроса на размещение VIP-клиентов приходится на летние месяцы и сентябрь. «Большинство отелей и гостиниц Сочи загружены исключительно в курортный сезон, стопроцентная заполненность номерного фонда наблюдается лишь три месяца в году, — отмечает Виктор Табачков. — В межсезонье средняя загрузка едва дотягивается до 40%. Но в связи с поведением зимних Олимпийских игр в Сочи эту ситуацию администрация города и департамент по развитию курорта и туризма надеются изменить. Ставки делаются на развитие спортивного, экологического, культурного и делового туризма».
Немало усилий прилагают и сами хотельеры для привлечения VIP-клиентов межсезонье. «Наш отель активно реализует конгресс-услуги и в период межсезонья предлагает специальную цену-тариф «Лучшая цена в городе», — комментирует господин Табачков. «В последнее время большую популярность приобретает пакет выходного дня, когда в зимний период можно прилететь отдохнуть на уикенд из дождливой серой Москвы в вечнозеленый солнечный город, где зимой температура может подниматься до +20», — добавляет Дмитрий Макаров.
Деловые приоритеты
Многие VIP-клиенты приезжают в Сочи в первую очередь для участия в деловых, культурных и спортивных мероприятиях и лишь во вторую — для отдыха. Событий в Сочи сегодня немало — это и мероприятия, запланированные в рамках Олимпиады, и ежегодный Международный информационный форум Сочи, и фестиваль «Кинотавр», и музыкальная конференция SWNC, и многое другое. «Количество бизнес-туристов за последние годы неуклонно растет, как индивидуальных, приезжающих в бизнес-поездки, так и участников разного рода совещаний, встреч», — отмечает Бэлла Тарасова. По словам Геннадия Ковалева, бизнес-туристы составляют более 35% от общего числа гостей Сочи.
Это создает определенные проблемы в гостиничном секторе города. «В период проведения в городе крупных мероприятий особенно ощущается нехватка в центре Сочи пятизвездочных гостиниц, — подчеркивает Бэлла Тарасова. — Как правило, приезды VIP-клиентов сопровождаются большим количеством технического персонала. И здесь возникает проблема с размещением персонала в современном бизнес-отеле категории три-четыре звезды с разумной ценовой политикой». «На протяжении 2007-2009 годов в Краснодарском крае наблюдалось снижение объемов инвестирования в гостиничный и ресторанный бизнес, — отмечает и Виктор Табачков. Как результат, ощущается острая нехватка качественных объектов в классах три, четыре и пять звезд». Исправить ситуацию отчасти поможет Олимпиада, поскольку в ее рамках запланировано строительство новых гостиничных комплексов в Сочи, да и частный бизнес проявляет интерес к гостиничному сектору города. Например, на 2013 год запланировано строительство премиального отеля Pullman Sochi University Plaza и среднеценового Mercure Sochi University Plaza в комплексе Российского международного олимпийского университета в Сочи.
Проблемы инфраструктуры
Бизнес- туризм развивается в Сочи намного более активно, чем пляжный или экскурсионный VIP-туризм. Это связано с тем, что для отдыха премиум-класса важно не только размещение в пятизвездочном отеле и высококачественный сервис, но и инфраструктура развлечений, которую может предложить город. Однако в этом отношении Сочи пока проигрывает зарубежным курортам. «Инфраструктура наших курортов еще слабовата, — считает Виктор Табачков. — Ощущается недостаток крупных развлекательных и торговых центров, сети общественного питания». По словам Дмитрия Макарова, для организации премиум-отдыха в городе необходимо развивать такие направления, как создание гольф-клуба, модернизация марин, строительство экскурсионных объектов с направленностью для VIP-гостей. «К сожалению, необходимо отметить, что пока курорт не готов предоставить всецело комфортные условия для VIP-отдыха, — добавляет также сотрудница пресс-службы туристической компании «Лазурный берег — Сочи» Анна Паю.— Налицо неразвитость транспортной инфраструктуры города, ограниченное количество элитных ресторанов и мест развлечения, отсутствие полного пакета услуг при экскурсионном обслуживании. В Сочи очень мало специализированных компаний, занимающихся исключительно организацией VIP отдыха, в основном подготовка такого отдыха приходится на долю туристических компаний и туроператоров».
Среди всех этих факторов, пожалуй, именно транспортная инфраструктура является сейчас наиболее серьезной проблемой в Сочи. По данным компании «Ривьера-Сочи», в связи с транспортными пробками и затрудненным движением количество VIP-туристов, приезжающих в Сочи на туры выходного дня, сократилось. «Речь идет не только о пробках, которые затрудняют движение по городу и создают существенный дискомфорт для туристов, хотя и это тоже огромный минус в глазах VIP-клиентов,— комментирует Илларион Варваштян. — К сожалению, Сочи в наследство от прошлой эпохи досталась железная дорога, идущая вдоль линии берега. Поэтому в городе очень мало хороших просторных пляжей, а ведь именно чистое море и удобный пляж больше всего ценят туристы, приезжающие на курорт».
В этой ситуации многие отели, рассчитанные на размещение VIP-клиентов, стремятся создать наиболее комфортные условия и разнообразную инфраструктуру на территории именно своего отеля. «На территории пансионата „Весна“ располагаются собственный аквапарк, торговая галерея, профессиональный спортивный центр, медицинский комплекс, несколько кафе и ресторанов, в том числе и те, которые работают только для VIP-клиентов, боулинг и ночные клубы. VIP-клиенты получают в свое распоряжение также всю инфраструктуру, которая нужна не только для отдыха, но и для ведения бизнеса — комнаты для ведения переговоров, конференц-залы, пресс-центр, бизнес-центр, полностью оборудованный необходимой техникой, — отмечает Илларион Варваштян. — Кроме того, в этом сезоне мы открыли специальный пляж для VIP-гостей, где предусмотрено все для удобного и качественного отдыха на море». «Инфраструктура Rodina Grand Hotel & Spa выстроена таким образом, что гостю не хочется покидать его границ, и он способен наслаждаться отдыхом в его пределах. Здесь есть один из самых больших спа-центров в Европе, пять ресторанов с разной кухней, возможности для конференций и проведения деловых мероприятий, собственный ангар с лодками, wi-fi не только в отеле, но и на территории, парки, бассейны и многое другое. Для перемещения по городу мы предоставляем автомобили Audi A8 Long, — отмечает Дмитрий Макаров. — Немаловажную роль при обслуживании гостей играет и наличие дополнительных услуг. При этом необходимо учитывать, что VIP-гости требовательны не только к качеству услуги, но и к их разнообразию. Именно от количества дополнительных услуг часто зависит выбор того или иного отеля в качестве места размещения». В спа-отеле «Прометей-клуб» особую ставку делают на услуги анимации для клиентов, что особенно важно, если VIP-гости приезжают на отдых всей семьей. Хотельеры также разрабатывают маркетинговые акции для привлечения VIP-клиентов: «Во время крупных мероприятий, например таких, как „Кинотавр“, для VIP-персон в „Маринс Парк Отель“ действует специальная цена-тариф, — комментирует Виктор Табачков. — Если гарантирована бронь и проживание не менее трех суток в отеле, то такси для гостя из аэропорта заказывается бесплатно. При заказе свадебного банкета в ресторане отеля мы предоставляем молодоженам в подарок проживание в номере люкс „Казанова“. Есть и предложения сезонного действия. Сейчас, к примеру, действует акция „Размещение детей бесплатно“ и скидка 20% при раннем бронировании».
Особое внимание качеству и изысканности кухни уделяет «Жемчужина». «Каждый гость, останавливающийся в отеле, пользуется услугами его ресторанов и баров, — рассказывает Геннадий Ковалев. — От того, насколько качественные продукты и ингредиенты использует отель при приготовлении блюд, а также от профессионализма и выдумки поваров гостиницы, зависит ее репутация». На протяжении уже многих лет гостиница «Жемчужина» сотрудничает с организаторами конференций, банкетов, фуршетов, свадеб, корпоративных вечеров. Так, гости форума, а их собирается в городе около семи тысяч человек, дают постоянно высокую оценку нашим ресторанам. А ведь это не просто «дежурное» питание, а банкеты, которые требуют и широкого выбора блюд, и соответствующего качества приготовления. В 2007-м, например, «Жемчужины» выиграла тендер на обслуживание эксклюзивного концерта в Сочи всемирно известного исполнителя Элтона Джона и его музыкантов».
Геннадий Ковалев отмечает также, что качество обслуживания является основным в гостиничном бизнесе, — отмечает Геннадий Ковалев». — Современная гостиница должна стремиться превысить ожидания своих потребителей в уровне обслуживания, характерном для своей классификации (звездности). «Например, гостиница «Жемчужина» предлагает для своих гостей эксклюзивную на сегодняшний день услугу поэтажной службы, работающую на каждом гостевом этаже. Благодаря работе этой службы любой гость может решать свои проблемы, обращаясь к сотруднику поэтажной службы, а не к разным службам гостиницы или сотрудникам службы размещения, как в других отелях. В поэтажной службе знают постоянных гостей по именам и умеют предупредить любые их желания. Это сокращает время обслуживания, способствует более оперативному решению проблем гостя, повышению внимания к нему со стороны персонала отеля» По мнению Геннадия Ковалева, любая новая качественная услуга, создающая дополнительные удобства для гостя, будет наверняка оценена им по достоинству.
По мнению Анны Паю, развитие направления VIP- отдыха диктует и особые требования к туристическим компаниям, которые организуют туры для VIP-клиентов. «Поступает все больше заказов на новые для наших курортов дополнительные сервисы на отдыхе, такие как организация закрытых вечеринок на яхтах, банкеты на природе и другие, в реализации которых участвуют профессиональные службы кейтеринга, рестораторы, дизайнеры».
Отложенный эффект
Эксперты уверены, что после окончания подготовки Сочи к Олимпийским играм в городе будет создано намного больше условий для организации полноценного VIP-отдыха. «Сейчас курорт — в стадии развития, он пока еще не сформировался как полноценная туристическая дестинация. Окончательно это должно произойти к 2013 году», — считает Дмитрий Макаров. Именно к этому моменту в городе будут построены дорожные развязки, которые позволят избавиться от пробок на дорогах, будут введены в строй новые гостиницы, рестораны, торгово-развлекательные центры. В то же время, по мнению Виктора Табачкова, для того чтобы успех курорта не оказался временным, требуется постоянная работа над качеством сервиса — и в средствах размещения, и в сфере общественного питания, и в сфере развлечений, и в сфере туриндустрии. Только в этом случае можно всерьез рассчитывать на увеличение потока VIP-туристов в Сочи не только во время деловых поездок, но и для полноценного отдыха на курорте.