Рахат-лукум, пахлава, кофе с кардамоном и отель на берегу моря. Что еще нужно для сладкого турецкого вояжа? И не спрашивайте, не слипнется ли от всего этого. Петр Воронков уверен, что нет.
Турция сегодня. Я бы сладкий-сладкий вояж себе устроил. С чаем или кофе. Да и не просто кофе, а знаменитым турецким кофе с кардамоном, рахат-лукумом, тающим на жарком солнце и в руках, или фантастически вкусным и полезным медом из долины Макахель. Говорят, он из цветков тропического леса после дождя. Этот лес до сих пор сохранил свою первозданность. Он просто далеко от человека. Есть еще в Турции такие места.
Ах, да. Забыли про пахлаву. Древние турки готовили ее из тонких лепешек, называемых юфка, которые между слоями заправлялись орехами и заливались медовым сиропом. Но нынешний вариант пахлавы создал придворный турецкий кулинар в 1453 году. Изюминка была в том, что он раскатал слои теста для пахлавы до такой тонкости, что сквозь нее свободно читался текст книги, и также преуспел в создании начинки и сиропа. Уверяют, что султану Фатиху насколько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике.
На самом деле, правильно — баклава. По одной из версий, баклава придумана на территории сегодняшней Турции аж в VIII веке до н. э. Греческие моряки и торговцы вскоре распробовали прелести баклавы. Она так услаждала их вкус, что они привезли ее рецепт в Афины.
А в Бурсе можно найти традиционный десерт из каштанов. Их собирают у подножья горы Улудаг и пропитывают сиропом. Получается очень вкусно. Здесь можно найти и десерт из оливок, имеющий очень экзотический вкус.
Ну, что еще для сладкой жизни? Море, конечно, и отель. Barut Lara, например, в Анталии. "А не слипнется?" — наверняка спросит кто-то. "Да нет, — скромно отвечу я. — в самый раз будет".