Сегодня, 19 мая, стало известно, что во Франции вирус на береговой линии убил не менее 60% одной из самых популярных среди промысловых групп морских беспозвоночных – устриц.
Ситуация осложняется тем, что помимо Франции большая часть популяции устриц погибла и в Японии – из-за катастрофы 11 марта. Таким образом, Франция не может компенсировать урон импортом.
Как сообщает Bloomberg, ситуация, сложившаяся в индустрии поставщиков деликатесных продуктов, уже вынудила рестораны многократно поднять цены на блюда из моллюсков.
«Все это очень задерживает выход отрасли из кризиса», – рассказала пресс-секретарь французского национального комитета по разведению моллюсков Мэрилин Мэйнгман.
«Конечно, устрицы на рынке будут, но в гораздо меньших объемах, чем раньше. Мы ожидаем, что их производство в следующие два года упадет на 40–50%», – сказала госпожа Мэйнгман.
По официальным данным, ежегодно французы съедают порядка 108 тыс. тонн устриц. При этом в прошлом году внутреннее производство деликатесного моллюска в стране сократилось на 38%, а цены на него взлетели сразу на 20%. Так, в большинстве ресторанов Парижа стоимость устриц достигает $9,17 за штуку.
По материалам Газета.Ru