Пищевая ценность грибов

Несмотря на низкую калорийность (250 ккал на100 г сухого вещества), грибы — даже в небольшом количестве — вызывают ощущение сытости. Они содержат довольно большое количество белков (4-5%); причем белки некоторых грибов (например, белых, маслят, подберезовиков) являются полноценными, то есть содержат все незаменимые аминокислоты. Жиров — до 10%, в их состав входит очень ценное вещество — лецитин. Углеводов немного, но зато очень много (более 20) минеральных элементов — особенно калия, фосфора, магния, железа. Много и микроэлементов, и витаминов: А1, В1, В2, С, D, PP.

Грибы содержат биологически активные соединения, которые улучшают обмен веществ в организме, богаты ферментами, некоторые даже содержат антибиотики и обладают бактерицидными свойствами (в народной медицине грибы использовали для лечения самых разных заболеваний).

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...