Дарья Цивина узнала, что антресоли могут ассоциироваться не только со старым хламом, но и со свежими идеями. Причина –– новое заведение от Ginza Project "Антресоль". Здесь готовят не только отменное фуа-гра, но и все, что вы пожелаете, а точнее, принесете. Просто посетите рынок под рестораном и выберите свежие продукты, которые потом появятся на вашем столе в самом аппетитном виде.
Думаю, что за последние несколько месяцев все вы уже что-нибудь да слышали о новом "Фермер Базаре", открывшемся на месте бывшего Центрального рынка на Цветном бульваре, а заодно и о новом ресторане "Антресоль", который работает там же.
Новый проект компании Ginza Project оказался настолько масштабным и сложным, что потребовалось довольно много времени на его обкатку. Зато теперь все работает как часы. Идея "Антресоли" заключается в том, что, прохаживаясь по рынку и затовариваясь разнообразными продуктами питания, клиенты нагуливают аппетит, который тут же унимают в ресторане, расположенном в бельэтаже над рынком, то есть в антресоли.
Причем готовят здесь не только по меню A la carte, но и из тех продуктов, которые только что купили для себя гости. Скажем, понравился вам какой-нибудь сибас на рынке, вы его покупаете и отсылаете на кухню, где его тотчас же приготовят указанным вами способом, прибавив 30% к исходной цене. То же касается и овощей, и мяса. Кстати, обжарить в масле или на гриле ту же рыбу или мясо могут и прямо на рынке, и за это вообще денег не возьмут. Но тогда к ним не приложит руку шеф-повар "Антресоли" Николай Бакунов. А он, между прочим, очень неплохо готовит, судя по его предыдущему месту работы –– арт-кафе "Клумба" на Поварской.
Так что всячески рекомендую, сэкономив на рыночном сибасе, попробовать в "Антресоли" еще и креветки в сырном фондю с чесночным багетом за 650 руб., и фуа-гра с фиалковым желе за 870.