Органический глоток

нашла Валерия Труфакина

В последнее время все говорят об эко-моде. Но это скорее маркетинговая идея, дескать, покупая экологичную одежду, спасаешь природу. Зато в винодельческом мире к этой теме подходят с другой стороны: потреблением экологически чистого продукта ты помогаешь в первую очередь себе, поскольку органическому и биоорганическому виноградарству несвойственно применение химии. Об органолептических отличиях органических вин можно спорить, тем не менее количество поклонников этой идеи ширится как среди виноделов, так и среди любителей вина.

Чтобы поддержать тренд, мы выбрали пару новых вин. Первое, чилийское, от знаменитого испанского производителя Мигеля Торреса — точнее, от его сына, последователя и наследника империи: Miguel Torres Tormenta Sauvignon Blanc Reserve 2009 (13%). На этикетке помечено: органически выращенные ягоды — и стоит номер швейцарской сертификации. Отвернем пробку-винт, нальем в бокал и вдохнем аромат — яркий и типичный для чилийских совиньонов, с заметной нотой вяленого в стогу сена, развивающегося в экзотические фрукты. Кажется, летние вина должны быть достаточно простыми, ведь пить их принято в жару сильно охлажденными. Но вот обратный пример — настоящее летнее вино может еще и порадовать эволюцией аромата и вкуса. Свежее и легкое вино с отличной яблочной кислотностью. Финиш моментальный, как и у большинства легких вин, что провоцирует тут же сделать следующий глоток. Очень ожидаемые впечатления от вина приличного производителя — напиток не обманет винолюбов.

Другое вино — французское, из Лангедок-Руссильона, представляющее категорию местных вин: Domaine Cazes Hospices Catalans Muscat Sec 2010 (12%). Это сухой мускат, совершенно обычная вещь для здешних мест. Нормально созревающий и правильно сброженный виноград — местные традиционно пьют именно такую версию, хотя хозяйство приготовляет и сладкие, и крепленые вина. Несмотря на то что домену принадлежат почти 200 га и производит он около 800 тыс. бутылок в год, большая часть виноградников возделывается по биодинамическому методу, и хозяйство стремится к тому, чтобы обрабатывать так все свои лозы. Семейству Казе принадлежит также органический тапас-бар. Возьмем моментально запотевший бокал и обнаружим непобедимую ароматику муската. Свежий вкус кажется полусухим из-за остаточной доли сахара, но эта сладость обманчива. Обволакивающий напиток с приятным сладковатым послевкусием тем не менее оставляет впечатление нормального сухого вина. Здесь все, что мы любим в мускате: орехи, засахаренные цитрусовые и фрукты, при этом вино легкое и питкое, в отличие от тяжелых южноукраинских мускатов.

Цены: Miguel Torres Tormenta Sauvignon Blanc Reserve 2009 (0,75 л) — 120 грн, Domaine Cazes Hospices Catalans Muscat Sec 2010 (0,75 л) — 120 грн.