Десерты страны впечатляют своим разнообразием: всевозможные желе, безе, суфле... А еще эклер, птифур, макарон, клафути. Эти сладости популярны и любимы во всем мире. А самый известный блинный французский десерт — "Креп Сюзет", обязан своим названием любовной истории, поведал Петр Воронков.
В конце недели сладкого хочется. На десерт, так сказать. И не обязательно все убирать со стола, потому что именно так и переводится старофранцузское слово desservir, из которого родилось другое – десерт! Убрать — и подать сладкую выпечку, сыр, фрукты, ягоды, сок и пирожные. Французские кулинары придумали готовить всевозможные желе, безе, суфле, кремы, и много чего еще, что делает жизнь вкуснее.
Эклер — самое известное у нас французское изобретение. Принадлежит повару Мари-Антуан Карем. Одно из первых упоминаний относится к 1884 году. Название этого пирожного переводится как "блеск, молния", потому что их поверхность покрывают блестящей глазурью. Эклеры стали известны по всему миру, в США их называют "длинный Джон", в Германии — "любовная косточка", "заячья лапка" или "кофейный брусок".
Самый известный блинный французский десерт — "Креп Сюзет". Свое название он получил благодаря любовной истории между будущим королем Англии Эдуардом VII и французской актрисой по имени Сюзанна. Рецепт блинчиков был изобретен в конце XIX века в Монте-Карло поваром Шарпантье по случаю пышного обеда, который устраивал тогда еще принц Эдуард VII, он и дал им дал название. Тонкие, сладкие – они обжаривались до хруста и подавались с карамельным соусом, апельсиновым джемом и коньяком.
Птифур, макарон (не путать с макаронами), клафути и запеканка. Конечно же, нежнейший крем-брюле. Все это просто тает во рту. На Новокузнецкой, 24. Короче, устройте себе сладкую пятницу. Ну, или хотя бы ее вечер.