Оттенки розового

наслаждалась Валерия Труфакина

Хоть мы и сторонники идеи пить розе в любой сезон и в любое время суток, но то, что наши три вина появились именно в начале лета, считаем большим благом. Не будем рассуждать об удовольствии глотнуть розового прохладного чуда в летний зной, лучше сосредоточимся на сюрпризах, которые подарят эти вина.

Начнем, пожалуй, с Chateau Gassier Cuvee Loubiero 2010 из Прованса, поскольку производитель специализируется именно на розе. На своих 40 га виноградников с тремя местными классическими сортами (Гренаш, Синсо, Сира) на склоне горы Сент Виктуар, которую так любил изображать Поль Сезанн, он делает удивительные вина. У нашего — нежнейший аромат клубники и яблока Джонатан, украшенный лепестками роз, то есть именно то, что всегда нравится в розе. Все то же самое — в свежем вкусе с минеральным подтекстом. Это пленительное и завораживающее вино приятно пить соло, но холодные закуски и морепродукты восхищению не повредят. Вино соблазнителя.

Когда у нас только признали розе, публике хотелось ярких вин с малиновым цветом, ядреным фруктовым ароматом и насыщенным вкусом, поэтому спросом пользовались новосветские вина отъявленной попсовости. От "Прованса", с которого все и началось, отвернулись, но сейчас, к счастью, начали возвращаться к истокам.

А вот испанское розе — Muga Rose 2010. Среди поклонников риохи производитель занимает одно из самых высоких мест. Это ассамбляж Гарначи, Темпранийо и белой Виуры. Аромат этого вина строже, чем первого, он вообще неярко выражен, но одновременно более утонченный. Очень легкое вино, как ни странно для Риохи — каким образом они делают его таким, загадка. Отличное вино для аперитива, завтрака и обеда. Его бодрящая кислотность прекрасно выдержит и жареные сардельки, и опробованную нами свинину в прованских травах. Настолько это вино обманчиво — от видимой легкости до настоящего стойкого характера эногастрономического бойца.

В среде виноделов к розовым отношение неоднозначное, их обзывают "ни то ни се" или даже "ублюдками". Возможно, потому, что далеко не каждый может сделать действительно достойное розе. Набив руку на производстве красных или белых, с розовыми можно и оплошать — оттого в некоторых винах заметна горечь, неуместные танины или неприятная кислотность. Но когда нам достается действительно правильное вино, мы испытываем признательность к труду винодела.

А вот настоящее провокационное вино: Gerard Bertrand Gris Blanc 2010 из Лангедок-Руссильона. Производитель, Жерар Бертран, сделавший винодельню, а заодно и регион известными в мире, может себе позволить и такой удивительный эксперимент. Здесь используется единственный сорт, Гренаш Гри, его ягоды — малинового цвета, а шкурка сохранила пигментные пятнышки ближайшего родственника Гренаш Нуар. При контакте сусла со шкуркой и получается такой бледный розовато-бежевый цвет. Нежный аромат персика, абрикоса, цветов — и без клубники! Делаешь глоток и понимаешь, что это не только летнее, но и вполне зимнее насыщенное вино. При этом ощущение легкости остается — черти ахнут от такого омута. Тут все непривычно: цвет, этикетка, название, впечатления. Стоит попробовать с домашней птицей, телятиной, пастой с лососем. Вино для тех, кто любит пить, задумываясь о том, что же он пьет.

Цены: Chateau Gassier Cuvee Loubiero 2010 (0,75 л) — 152 грн, Muga Rose 2010 (0,75 л) — 130 грн, Gerard Bertrand Gris Blanc 2010 (0,75 л) — 120 грн.