В обновленный ресторан China Club на улице Красина пришел новый шеф-повар — малазиец Эдди Чуа, проработавший несколько лет GQ Bar. Дарья Цивина расстроенна: среди множества блюд, которые Эдди Чуа перенес на новое место, не оказалось любимых у москвичей свиных ребрышек по-шанхайски.
В ресторане China Club на улице Красина обновился интерьер и появился новый шеф-повар — малазиец Эдди Чуа, делегированный из другого новиковского ресторана GQ Bar, где он проработал несколько лет с самого открытия. Если помните, именно тогда в 2006 году Эдди Чуа буквально потряс Москву умопомрачительно вкусными свиными ребрами по-шанхайски с жареным чесноком и сладкой глазурью. Не знаю, как у вас, а в моей практике не так много блюд, вкус которых я помню годами.
Так вот, среди множества блюд, перешедших вместе с Эдди Чуа из GQ Bar в China Club, сладких свиных ребер не оказалось! Есть множество других достойных позиций, типа супа из акульих плавников, утки по-пекински, гребешков по-сингапурски. Есть совершенно новые интересные блюда, вроде малазийского куриного салата с ореховым соусом, креветок с кабачками и грибами муэр, свинины с сельдереем и соусом из бобов и даже копченых свиных ребер по-гонконгски. Но разве могут они заменить те самые, нежнейшие, тающие во рту, с виртуозным балансом сладости и остроты шанхайские?
Если слышит меня сейчас Аркадий Новиков, обращаюсь лично к нему языком классика: "Об одном прошу, брат Аркадий", убедите Эдди Чуа, что Москве нужны свиные ребра по-шанхайски! Кстати, каждые два месяца новый шеф China Club проводит ротацию блюд, убирая менее популярные и вводя на их место новые. Так что, надеюсь, ждать осталось недолго.