Популярный напиток будет дорожать: неурожай в Колумбии, одном из главных поставщиков бодрящих зерен, скоро приведет к тому, что спрос превысит предложение, предупреждают эксперты. Китай в унисон всему миру тоже полюбил кофе, из-за чего кофейный рынок становится еще более драматичным.
Цена на кофе будет ставить новые рекорды. Об этом заявила Федерация колумбийских производителей кофе. Эта страна –– второй по величине поставщик сорта арабика в мире. Проливные дожди в Колумбии привели к неурожаю, фермеры несут убытки третий год подряд. По данным экспертов, в следующем году спрос на кофе превысит предложение. В связи с этим цена за фунт арабики будет держаться в диапазоне от $2 до $3. Перебои с поставками уже привели к рекордным показателям. В начале мая биржевые цены на кофе уже достигли $3 за фунт –– это 34-летний максимум, говорит инвестиционный стратег брокерского дома "Открытие" Александр Душкин.
"Повышение цен на кофе стимулирует фермеров для того, чтобы они все больше и больше высаживали кофейных деревьев и получали больше урожая, –– объясняет он. –– Но нужно не менее двух лет для того, чтобы дерево начало плодоносить".
"Еще, конечно, среди важнейших причин роста цен на кофе –– это тот факт, что в сердце Китая, в провинции, где были плантации самого хорошего китайского чая, увеличатся плантации кофе, потому что Китай начинает пить кофе, –– добавляет эксперт. –– Это приводит рынок кофе в еще больший экстаз".
Спрос на кофе растет с каждым годом, несмотря на рост цен. В прошлом году мировое потребление кофе увеличилось на 2.5 % –– до рекордных 134 млн мешков. Ситуация на мировых рынках отразится на рознице, говорит генеральный директор "Росчайкофе" Рамаз Чантурия.
"На бирже котируется кофейное сырье, это зеленый кофе, –– рассказывает глава "Росчайкофе". –– Если взять растворимый кофе, то его себестоимость, стоимость зеленого зерна, колеблется от 15% до максимум 20%. В этом году мы еще увидим повышение стоимости сырья. Думаю, что в течение года кофейные позиции подорожают в зависимости от сегмента в среднем до 15%".
Сегмент кофеен считается одним из наиболее динамичных среди заведений общепита. Его оборот ежегодно увеличивается на 40%.Больше всего кофеен в США. На миллион американцев приходится 60 заведений, в Великобритании –– 40, в России — только две кофейни.