"Идея в том, чтобы добавить виски шарм"

Освежить впечатления от популярных у нас виски из линейки Glenmorangie Валерии Труфакиной помогла бренд-амбассадор марки Карен Фуллертон.

— Что означает логотип Glenmorangie?

— Недалеко от Glenmorangie House, где останавливаются гости нашей винокурни, есть местная достопримечательность, восстановленный знак древних пиктов в виде высокой плиты под названием Cadbоll Stone. На ней изображены картины из жизни прежних обитателей Шотландии, знаки и орнаменты, а также вот этот квадратный символ, который мы и позаимствовали для логотипа. Этот прямоугольник с красивым рисунком — нечто вроде ментального символа древних, как объяснил скульптор Барри Гроув, который восстанавливал реликвию буквально по кусочкам, собранным в Национальном музее Шотландии в Эдинбурге, и изучал бесчисленные исторические источники. Мы называем его "signet". В честь этого символа мы и назвали один из самых интересных наших виски, Glenmorangie Signet. Значение этого символа не дошло до наших дней, так что вы можете представить себе, что это, например, расходящиеся круги на воде, когда в нее падает камень. А может быть, это солнечные протуберанцы, распространяющие энергию светила. Барри склонен видеть в рисунке сложность межличностных отношений. Нам же больше по душе версия, приближающая нас к производству нашего виски — это и вода из чистейших местных источников, и смешение спиртов в наших американских, испанских, французских бочках. То есть наш логотип — это символ гармонии воды, многогранности виски и многосложности нашего восприятия Glenmorangie.

— Не собираетесь ли вы расширять свою линейку, ведь винокурня Glenmorangie с недавних пор увеличила производительность на 50%?

— Пока в этом нет необходимости, так как наша коллекция виски включает и самый "юный" 10-летний Glenmorangie Original, и его 18-летнего собрата, и виски с разнообразными финишными выдержками, а также настоящий раритет, Glenmorangie Signet, представляющий наши лучшие разработки, самые секретные технологии и самые смелые идеи. А увеличение производительности связано со всевозрастающим спросом именно на эти наши виски. Хотя у нашей команды всегда есть смелые идеи.

— Как жесткость и минеральность воды Хайленда сказывается на Glenmorangie, вы ее как-то смягчаете?

— Мы никоим образом не влияем ни на состав воды, ни на ее мягкость или жесткость. В этом достоинство и аутентичность наших виски. Воду мы берем из источника, который принадлежит винокурне, Tarlogie Springs. Он аккумулирует воду, которая сотню лет проходит круговорот — выпадает в горах дождями, просачивается через очень глубокие слои земли, насыщается там минералами. Благодаря большому содержанию в ней различных веществ она сообщает виски интересные привкусы, многогранность и в то же время сохраняет чистоту вкуса Glenmorangie. Tarlogie Springs, занимающий 160 га,— наша гордость, он находится под регулярным наблюдением, а питающие его родники тщательно охраняются. И несмотря на жесткость и насыщенность воды, наши виски вовсе не кажутся строгими и жесткими, это парадокс. Наоборот, вода дарит им элегантность и способствует развитию их вкуса и сложной структуры. Первое чудо происходит в наших дистилляционных кубах с самыми высокими в Шотландии "шеями", поэтому спирты получаются легкими. А второе чудо — в бочках, которые мы тщательно отбираем, и они обеспечивают 60% удовольствия от виски. Так что в итоге вы никогда не почувствуете, что первоначально вода была довольно жесткой, ведь Glenmorangie отличается мягкостью.

— Если ваш базовый Glenmorangie Original после бурбонной бочки такой богатый и интересный, зачем "портить" его финишем в бочках из-под хереса, порто, сотерна?

— Это правда, в Glenmorangie Original один французский парфюмер нашел 26 разных ароматов, а в лаборатории Эдинбурга идентифицировали все 140. Но все дело в том, что в области выдержки в разных бочках мы — мировые эксперты, мы были пионерами в изучении того, что бочка может дать виски. И эксперименты с разными типами дерева первыми начали именно мы. То есть раньше в Шотландии тоже выдерживали виски в разных бочках, но это было довольно беспорядочно, бочки приобретались после розлива и хереса, и порто, и клерета (вино из Бордо.—Ъ). Мы же упорядочили их использование и стали изучать, что дают виски те или иные бочки. Идея в том, чтобы не разрушить то, что уже получено после первичной выдержки, а придать виски дополнительный шарм, разнообразить его органолептику. Так что совершенно закономерно, что в нашей линейке есть не только виски после классической выдержки в бурбонной бочке Glenmorangie Original и Glenmorangie 18YO, но и Glenmorangie Lasanta с финишной выдержкой в бочке из-под хереса, и Glenmorangie Quinta Ruban с финишем в бочке из-под порто, который считается более мужским напитком, и Glenmorangie Nectar D`Or с завершающей выдержкой в бочке из-под сотерна, который нравится женщинам. А для нашего выдающегося Glenmorangie Signet бочки разрабатывали и изготавливали специально для того, чтобы подчеркнуть его уникальные свойства. Мы ведь неслучайно считаемся компанией, которая производит самые тонкие и деликатесные виски в мире. И наша цель — сделать выбор виски более разнообразным.

— А какие из ваших виски остаются самыми популярными, "честные" Glenmorangie Original и 18YO или инновационные?

— Glenmorangie Original — флагман нашего производства, самый любимый и популярный виски в мире. Но поскольку вкусы и образ жизни людей меняются, наши виски с "финишем" пользуются большим спросом. Раньше это было не принято, но сегодня дамы имеют возможность подобрать себе виски по вкусу. Мне, например, больше всего импонирует Glenmorangie Original благодаря своему комплексному характеру и гибкости употребления — его можно пить в любое время суток. Хотя я с наслаждением пью виски с финишем в хересной бочке благодаря его сладости и приятным специям. А настоящая вершина удовольствия для меня — Glenmorangie Signet.