Петр Воронков продолжает рассказывать о "баварских чудесах". На этот раз — кулинарных.
Немцы едят исключительно кислую капусту с сосисками, запивая это дело пивом — миф. Жители Германии, особенно баварцы, очень разборчивы в еде. В меню ресторанах и кафе можно найти молодого поросенка, нежнейшее сливочное масло, прямоугольные пельмени и знаменитую белую колбаску.
Почему-то считается, что немцы, особенно баварцы, едят одну кислую капусту с сосисками, запивая ее исключительно пивом. Отчасти это так, но уж слишком примитивно. А как же стейк из оленины, со сливой, вымоченной в вине. Или Ferkel — молоденький поросеночек, — это на закуску, — запеченный в травах. Или "охсен" --местная говядина, гляньте на здешних коров — склоны горные. А мясо нежное, сливочное — какая там Аргентина!
Я не случайно упомянул о горах — хотите настоящих баварских "шпецалитетов" (деликатесов), поезжайте в район Тегернзее или Оберау. Сюда глобализация пока не добралась, все по домашнему, уютно, в цветах… Воздух, Apfelschorle — газированный яблочный сок — у мертвого аппетит разбудят. Ну а местное гостеприимство, национальные костюмы, радушные улыбки, — не за чаевые, нет, — будут дополнительным стимулом к обильному выделению сока желудочного… А пиво… не переживайте, его в Баварии около четырех тысяч сортов из пяти по всей Германии…
Но и в Мюнхене гурману скучать не придется. Маульташен — прямоугольные большие пельмени с мясом, травой и пряностями, запекаемые с сыром в духовке. Еще их называют "закрытая пасть". Говорить и впрямь не хочется, только есть — еще и еще… Особого внимания заслуживает знаменитая Weisswurst — белая колбаска (пер. с нем.), которой больше 150 лет. В честь нее сложены целые гимны и поэмы, написаны труды по кулинарии. Правильно поглощать ее нужно — закусив краешек колбаски, — высасывать, выдавливать пальцами, запивая пивом и утираясь рукавом. Баварцам нравится именно так. Если честно и мне, тоже…