Летопись "сырных" лет

В честь своего десятилетнего юбилея ресторан "Сыр" на Садово-Самотечной улице представил меню, в которое вошли самые популярные блюда. Нынешний год отличился низкими ценами и каштановым супом-пюре, рассказала Дарья Цивина.

Ресторану "Сыр" на Садово-Самотечной улице исполняется 10 лет. По этому случаю с 20 мая по 10 июня здесь действует юбилейное меню от бессменного итальянского шефа Мирко Дзаго, в которое вошли самые популярные блюда десятилетия.

Начинается летопись сырных лет с филе сибаса с соусом Mediterano и картофелем с шафраном — впервые оно появилось в ресторане 10 лет назад. Хрустящая ножка поросенка, жареная с картофелем, розмарином и ягодами, ведет свою историю с 2002 года. Фирменная паста 2006 — черные риволи, фаршированные барабулькой и креветкой. 2007 год, прошедший в "Сыре" под знаком краба, вошел в историю посредством крабового супа Качука. 2008 — символизирует семифредо из Пампепато с чичеркьято и икрой из винасанто, так что и не скажешь, что в этот год в стране разразился очередной финансовый кризис.

О летнем меню 2010 года, посвященном тартарам в итальянском стиле, напоминает тартар с зеленой спаржей и дыней. Завершает кулинарную летопись каштановый суп-пюре с мочеттой и салом Арна, созданый для фестиваля Италия "Аль Денте".

Всего в праздничном меню представлено 11 блюд по цене от 750 до 2200 рублей. Кстати, согласно хроникам "Сыра", самые высокие цены были в Москве в 2002 году, а самые низкие — в 2004 и сейчас. Иначе, чем объяснить, что летописная ножка поросенка стоит втрое дороже, чем современный каштановый суп?

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...