В честь своего десятилетнего юбилея ресторан "Сыр" на Садово-Самотечной улице представил меню, в которое вошли самые популярные блюда. Нынешний год отличился низкими ценами и каштановым супом-пюре, рассказала Дарья Цивина.
Ресторану "Сыр" на Садово-Самотечной улице исполняется 10 лет. По этому случаю с 20 мая по 10 июня здесь действует юбилейное меню от бессменного итальянского шефа Мирко Дзаго, в которое вошли самые популярные блюда десятилетия.
Начинается летопись сырных лет с филе сибаса с соусом Mediterano и картофелем с шафраном — впервые оно появилось в ресторане 10 лет назад. Хрустящая ножка поросенка, жареная с картофелем, розмарином и ягодами, ведет свою историю с 2002 года. Фирменная паста 2006 — черные риволи, фаршированные барабулькой и креветкой. 2007 год, прошедший в "Сыре" под знаком краба, вошел в историю посредством крабового супа Качука. 2008 — символизирует семифредо из Пампепато с чичеркьято и икрой из винасанто, так что и не скажешь, что в этот год в стране разразился очередной финансовый кризис.
О летнем меню 2010 года, посвященном тартарам в итальянском стиле, напоминает тартар с зеленой спаржей и дыней. Завершает кулинарную летопись каштановый суп-пюре с мочеттой и салом Арна, созданый для фестиваля Италия "Аль Денте".
Всего в праздничном меню представлено 11 блюд по цене от 750 до 2200 рублей. Кстати, согласно хроникам "Сыра", самые высокие цены были в Москве в 2002 году, а самые низкие — в 2004 и сейчас. Иначе, чем объяснить, что летописная ножка поросенка стоит втрое дороже, чем современный каштановый суп?