Как правило, квотирование внешней торговли осуществляется путем лицензирования. Законодательством Украины предусмотрена возможность применения так называемого "неавтоматического лицензирования" — то есть лицензирования экспорта товаров, относительно которых устанавливаются определенные квоты.
В связи с введением квот на экспорт зерновых возникает вопрос о соблюдении Украиной международных обязательств, принятых при вступлении во Всемирную торговую организацию, поскольку согласно Генеральному соглашению по тарифам и торговле в отношении экспорта товаров не должны устанавливаться никакие запреты или ограничения. В то же время на основании ст. 16 закона Украины "О внешнеэкономической деятельности" Кабинет министров может принимать решения о применении режима лицензирования экспорта товаров, в том числе устанавливать квоты. Законом предусмотрено, что лицензирование экспорта внедряется в Украине в случае значительного нарушения равновесия на внутреннем рынке относительно определенных товаров, имеющих существенное значение для жизнедеятельности страны, особенно сельскохозяйственной продукции. Данное условие в определенной мере является оценочным понятием и может быть в любой момент идентифицировано государством на основании выводов, предоставленных государственными органами.
Одним из важнейших вопросов при квотировании является прозрачность предоставления квот. То есть при условии введения квотирования государством должен быть установлен четкий порядок получения квот, чем и будет обеспечен принцип состязательности при их предоставлении. Но в любом случае субъект внешнеэкономической деятельности имеет право обжаловать процедуру получения квоты и защитить свое право в судебном порядке.