Шиворот-навыворот
Свои первые выходные отработал SkyBar. Клуб с достоинством пережил суетливые хлопоты открытия и уже готов принимать постоянных гостей. Заведение разместилось на месте бывшего Barsky в развлекательном комплексе Arena Entertainment. Название предыдущего клуба писали слитно, так что получался каламбур: с одной стороны небесный бар, с другой — намек на владельца заведения. Перевернутое название — вовсе не шутка ради шутки. Здесь действительно многое изменилось. Хотя как и раньше ночью сюда приходят танцевать, а днем — есть.
Диваны и кресла разных оттенков и фактуры, декадентские пуфы пыльных цветов расставлены по залу так, чтобы есть было удобно, и при этом ничто не загораживало артистов. Сегодня, например, в Skybar ждут проект Сергея Новохацкого и Владимира Сиваша POP-3000 с программой From Disco To Disco. Клуб продолжает танцевальное движение, но на новый, более дружелюбный лад. Тут, в частности, улучшили вытяжку и убрали с танцпола декоративные бионические светильники, мешавшие гостям свободно двигаться.
Пол больше не светится, а потолок обшит вязаными лоскутами, напоминающими языки затухающего пламени. Место для танцев освещают софиты, а над диджейской стойкой, похожей на золотой мавзолей, повесили четыре тысячи хрустальных шариков. Чаще всего здесь будут находиться резиденты SkyBar — DJ Key, DJ Cosmo и Alex Famous. К бару перед танцполом прибавились еще два по бокам. Они ближе к окнам, так что отсюда можно любоваться как миловидными гостями, так и видом на Большую Васильковскую. С седьмого этажа открывается замечательная панорама — как раз на закат.
Через пару недель в SkyBar откроется замечательный двухэтажный VIP-зал в стеклянной башне, куда нужно подниматься по крутой винтовой лестнице. С его нижнего этажа видны Круглоуниверситетская улица и дворик Arena, а с верхнего — сквозь стеклянные стены открывается панорама на 360 градусов. В поле зрения попадают весь Крещатик, включая первую советскую высотку со звездой, Большая Васильковская, часть Бассейной и Круглоуниверситетской.
Первую неделю работы SkyBar принимал гостей только в выходные, но в ближайший понедельник он откроется как полноценный ежедневный ресторан, где можно и пообедать, и поужинать. Меню открывают самые ходовые и любимые клабберами холодные закуски: сырное плато с кубиками камамбера, пармезана, горгонзолы и шевра, украшенное виноградом, орехами и земляникой (300 грн), карпаччо из лосося (115 грн) или телятины (130 грн) и закуска под названием "Райский аперитив" (130 грн) — ломтики копченой утиной грудки, которую подают с дыней и земляникой под соусом "Шампань".
Тут готовят средиземноморский салат с тигровыми креветками, рукколой и пармезаном (105 грн), салат с куриной печенью, яйцом пашот, рукколой под малиновой заправкой (85 грн), а также современную версию русского специалитета "Оливье" (95 грн), в который тут кладут раковые шейки. После салата одни вернутся на танцпол, но у других лишь пробудится аппетит. Для них в заведении готовят баклажаны с помидорами и горгонзолой (95 грн), свинину "Айсберг" в сливочном соусе (120 грн) и ролл с тунцом, лососем и осетриной под соусом тонкацу (295 грн). Впрочем, одним роллом выбор азиатских блюд не ограничивается: тут сформирована страничка роллов (от 98 грн до 110 грн), спайси-суши, сашими, маки и нигири (все — от 18 грн до 70 грн).
Основные блюда в SkyBar довольно легкие и весьма полезные: морской язык под клюквенным соусом с водорослями вакамэ (250 грн), спинка лосося под голландским соусом (145 грн), индюшиная грудка с апельсинами (120 грн), свиные медальоны в фисташковой шубе под соусом "Бейлис" с йоркширским пудингом (158 грн), филе телятины в пряных травах (172 грн). Столь же мудро здесь подошли к десертам. На повестке дня холодный суп из манго и персиков, украшенный ягодным сорбетом (85 грн), и клубничное карпаччо с фисташками (125 грн).
Первые блюда принято заказывать в обеденное время, хотя многие диетологи рекомендуют начинать с них день, потому что после супа минимум полдня не хочется есть и не клонит в сон. В SkyBar после танцев до рассвета как раз можно встретить новый день тарелкой лососево-осетровой ухи (100 грн) или крем-супа из белых грибов (90 грн).