Киноклуб
Гастрономический бар Tarantino
На Подоле в здании бывшей кино- и фотостудии открылся гастробар Tarantino. Он притаился в одном из внутренних дворов на улице Сагайдачного, но найти его все равно легко — нужная арка отмечена вертящимся золотым кубом. Войдя в нее, будто оказываешься в галерее: на стенах висят неоновые портреты Квентина Тарантино, нацелившего на гостей пистолет.
Лет восемь назад в Киеве часто открывались бары, подобные этому,— с металлическим полом и грубыми железными ступенями они были похожи одновременно на мастерскую и гараж. В этом декоре осталась прелесть диких 90-х, когда персонажи Тарантино стали для многих ролевыми моделями.
Противоречивый гений Квентина Тарантино и здание бывшей кино- и фотостудии сошлись сразу. От кинематографического прошлого тут остались воздуховоды, вертящиеся под потолком вентиляторы, маленькие, как в избушке, окошки, пол первого этажа и лестницы. От Квентина Тарантино пришли кадры из "Убить Билла", "Криминального чтива" и других его лент. Случайные стулья, столы без скатертей — все помогает усилить впечатление рабочей студийной обстановки. Как будто кто-то арендовал ангар, выставил декорации и снимает очередной дубль, а портреты и шеренги кальянов — всего лишь инвентарь, создающий иллюзию ресторана. Можно предположить, что господину Тарантино понравилось бы, что заведение его имени напоминает ангар или гараж. Режиссер всегда относился к ним уважительно, считая гараж правильным местом для фильмов, потому что каждый раз, когда обнаруживается какой-нибудь давно утерянный шедевр, его находят в чьем-нибудь гараже.
На первом этаже находится кухня, отделенная от зала приземистой стойкой, которую во время вечеринок превращают в бар. Заведение, хотя и делится на комнаты, не теряет единства, особенно в те дни, когда играют диджеи (например, сегодня здесь ждут резидента московского Denis Simachev Bar, Dj Orange). Как правило, основные мероприятия проходят по пятницам и субботам — в эти дни гастробар работает до шести часов утра. В остальные дни он закрывается намного раньше, так что лучше всего заведение считать pre-party баром, по крайней мере большую часть недели он таковым и является.
Поскольку заведение работает с 12 дня до последнего танцующего посетителя, стилистическое смешение блюд в меню вполне оправдано. Средиземноморские специалитеты соседствуют с блюдами в азиатском стиле, и это помимо отдельного суши-бара с роллами (от 65 грн до 110 грн) и сашими (от 59 грн до 85 грн). Для начала тут предлагают теплый салат с обжаренными тигровыми креветками, морским гребешком, тунцом с кисло-сладкой заправкой из карибского манго (140 грн), деревенский овощной салат с крымским луком, грецкими орехами и сыром фета (42 грн) и тартар из телятины с перепелиным желтком, соусом васаби и корнишонами (86 грн).
Азиатские идеи перемешиваются с европейскими, славянскими и американскими. Рядом с бургерами (от 65 грн до 125 грн) обнаруживаются финский суп с лососем (58 грн), домашний украинский борщ с гусем (48 грн), итальянская паста (от 55 грн до 128 грн), пицца (от 89 грн до 199 грн), телятина в аризонском стиле с картофелем гриль (130 грн), террин из французской утиной грудки с луковым мармеладом (95 грн) и целый раздел фирменных сковородок Tarantino (от 68 грн до 159 грн). Их выносят в зал горячими и шипящими. На сковородке может быть, например, курица в кокосовом карри с кайенским перцем и пармезаном или дорадо с овощами в азиатском стиле с соевой лапшой, шампиньонами, луком, болгарским перцем и цуккини.
Если искать в подборе блюд некую идею, то и ее можно обнаружить: Квентина Тарантино всегда влекли киноленты из самых разных стран, особенно из Японии и Кореи, так что меню гастробара — по сути, такой же международный цитатник, как и тарантиновские фильмы.