Сладкая весна

Так уж совпало, что у нас одновременно настала весна — а, стало быть, пора поздравлять женщин с праздником,— и в магазинах появилось несколько прелестных напитков десертной направленности. На самом деле мы — категорические противники дурацкого постулата "сладкое — для барышень", поскольку хорошо знаем, что с такими винами чаще бывают замечены представители сильного пола. Тем не менее с удовольствием поделимся своими открытиями.

Начнем с Gran Feudo Dulce de Moscatel 2009 DO (12%) от Bodegas Julian Chivite, одной из старейших винодельческих династий Испании, которая с 1647 года производит в Наварре свои вина. Сегодня 11-е поколение семейства распространило свою экспансию на Риоху, Руэду, Риберо дель Дуэро и приготовляет напитки восьми марок. Но для нас важнее все-таки Наварра, где выдающаяся бодега качеством своих напитков поддерживает репутацию Denominacion de Origen. Вино, что мы откупорили, приготовлено из той разновидности Муската с мелкими ягодами, который знаком нам по пьемонтским Moscato d`Asti. Благодаря долгому периоду созревания (а в Наварре как лето, так и первая половина осени — жаркие и сухие) он дарит нашему натуральному сладкому вину интенсивный и грациозный аромат с преобладанием свежих ягод на фоне цветочной тональности. Вкус тоже насыщенный, при этом тонкий и деликатный. Вино не отличается попсовой сладостью — оно скорее свежее, его сладость хорошо сбалансирована тонкой кислотностью. Так что в послевкусии надолго остаются цитрусовые и цветочные ноты. При хорошем охлаждении вино приятно пить соло или с мороженым в качестве десерта.

Та же бодега приготовила Chivite Coleccion 125 Vendimia Tardia 2007 DO (14%) — это специально придуманное в честь Нобелевской премии мира вино выпущено в количестве 16 253 бутылок емкостью 0,375 л, а также 20 магнумов по 1,5 л. Ягоды Муската почти до конца ноября выдерживались на лозе на двух лучших виноградниках, после чего из гроздей вручную отбирались заизюмленные ягоды. Сусло проходило медленную ферментацию в новых французских барриках и в них же пять месяцев зрело. В результате получилось особенное вино, тонкое и при этом комплексное, отлично сбалансированное и шелковистое. Вы обнаружите в нем тона меда, цукатов, сандалового дерева, в послевкусии останутся ноты мармелада и тоста. Но главное, от этого вина почему-то чудесным образом улучшается настроение.

А вот к особой формы тисненой бутылке Amaro Montenegro (23%) мужчин категорически нельзя подпускать, иначе в ней моментально ничего не останется. Это ликерная настойка, или биттер, который производят в Болонье с 1885 года. "Амаро" означает "горький", а "Монтенегро" — реверанс в честь Елены Черногорской, второй принцессы Италии, которая как раз в том году вышла замуж за Виктора Эммануэля III. Шутники говорят, что сочетание сладости и горечи в напитке как раз напоминает брак. Состав напитка покрыт тайной, но известно, что он содержит более 40 ингредиентов, в основном травы и нейтральный алкоголь. Что интересно в этом пленительном средиземноморском ликере — употреблять его можно до и после еды, в холод и в жару. Он успокаивает желудок и бодрит. И не стоит зацикливаться на тонах апельсиновой цедры, кориандра, черного чая и чернослива, лучше, как следует охладив ликер или бросив в него пару больших кубиков льда, насладиться его благонравностью и душевностью.

А теперь представим то вино, которое с чистой совестью и большим удовольствием мы рекомендуем к 8 Марта. Если каждой даме выпадет сделать несколько глотков Baby del Rey 2007 (14%), хорошее настроение на весь праздник обеспечено. Вино приготовлено в хозяйстве Жака Монтанье в Лангедоке из местных Гренаша, Сира и Кариньяна. Причем в содружестве с Жан-Люком Тюневеном, пионером "гаражистов" (см. Ъ-Weekend от 26.11.2010), распространяющим свои новаторские интересы на южные регионы Франции. Его вина всегда отличаются концентрированностью, насыщенностью, но главное — они понятны. В нашей бутылке с лаконичной этикеткой скрывается удивительное вино чернильно-пурпурного цвета с ягодными и минеральными ароматами. Как бы поточнее передать ощущения от этого напитка? Наверное, они похожи на те, что получаются после поедания тазика сладкой черешни: много мякоти сочной и сладкой ягоды, от которой не оторваться, легкая и очаровательная вязкость, сухость с косточкой в конце. Хочется продолжить банкет — то есть сделать следующий глоток.

Цены: Gran Feudo Dulce de Moscatel 2009 (0,5 л) — 103 грн, Chivite Coleccion 125 Vendimia Tardia 2007 (0,375 л) — 292 грн, Amaro Montenegro (0,7 л) — 157 грн, Baby del Rey 2007 (0,7 л) — 140 грн.