Проводить зиму
Новые вина для конца февраля
Попрощаться с зимой мы решили самым достойным образом, поскольку ждать следующей придется целых девять месяцев, и так холодно в этом году уже, надеемся, не будет. Во всяком случае мы с честью выдержали превратности погоды и можем побаловать себя интересными напитками.
Любителей красных вин непременно очарует чилийское Erasmo 2006 (14,5%) из долины Мауле. Хозяйство Caliboro производит только это единственное вино, которое еще и является образцом single vineyard. Винодельня принадлежит графу Франческо Мароне Чинзано, хозяину именитой итальянской Col D`Orcia в Монтальчино. Раньше его семья владела и фамильной маркой — Cinzano. Свое умение и талант производить выдающиеся вина граф применил и на другом континенте, высадив на чилийском винограднике специальные французские клоны Каберне Совиньона, Мерло и Каберне Фран, которые содержатся в этом вине в пропорции 60%-10%-30%. Не лишним будет откупорить бутылку за час до дегустации, настолько вино концентрированное. У него тягучий, насыщенный аромат, в котором преобладают ноты смородиново-сливового конфитюра, перчинки и табачного листа. Вкус повторяет эту тональность, танины со временем смягчаются в бокале, а высокий алкоголь провоцирует на гастрономические подвиги — в первую очередь с мясными блюдами, но и зрелый пармезан не будет лишним. Вино не производит впечатления горячего, оно очень дружелюбное и питкое. Рекомендуем для особого случая.
В качестве десертного можно с удовольствием выпить не один бокал Santa Carolina Sauvignon Blanc Late Harvest 2008 (12%), тоже чилийского, но из долины Рапель. Это мягкое и свежее вино из ягод позднего сбора, которое подарит нежный аромат и вкус заизюмленных ягод, при этом умеренно сладкое. Скрытая кислотность замечательно организует вино — сказывается специфика сорта винограда. Неплохой подарок мужчине.
Стоит попробовать и нечто суперзрелое и выдающееся — Bertani Amarone 1975 DOC (15%). Да, в те времена амароне еще классифицировали как Recioto della Valpolicella, что и значится на этикетке. А компания Bertani числится среди нескольких выдающихся производителей амароне, так что их опыту стоит довериться. Сорта винограда, как водится, Рондинелла, Корвина и Молинара.
Это богатое и полнотелое вино, которое вообще-то сложно описать, так его смягчил возраст. В самом деле, здесь не так интересно вычленять ноты горького шоколада, табака, копченой старой кожи, хереса олоросо и чего-то еще очень благородного и бальзамического. Главное — впечатление драгоценности, возвышенности и какой-то уникальной концентрированности. В компанию к такому вину порекомендуем исключительно кусочек немолодого голубого сыра — они поддержат лучшее друг в друге.
Цены: Erasmo 2006 (0,75 л) — 374 грн; Santa Carolina Sauvignon Blanc Late Harvest 2008 (0,5 л) — 120 грн; Bertani Amarone 1975 (0,75 л) — 5750 грн.