На яблочных основаниях

попробовала Валерия Труфакина

Пару лет назад мы наконец-то стали считать сидр достойным, интересным и даже в определенном смысле ценным напитком — а все благодаря французским производителям. В отдельных пабах можно попробовать и английский сидр, но тут все зависит от давности открытия кега — о яблочных напитках, с удовольствием испробованных на берегах туманного Альбиона, иногда остается вспоминать со вздохом сожаления.

С некоторых пор бутилированные английские сидры появились и в наших торговых сетях. Семейная компания Westons, ведущая свою историю с 1880 года, предлагает широкую линейку традиционных английских напитков. Причем пятое поколение семейства трактует понятие "традиционные" довольно широко: игристые и тихие, выдержанные в дубе или нержавейке, винтажные и органические — кроме того, в производстве могут использоваться не только яблоки, но и груши (что действительно традиционно) и ягоды вроде малины (в качестве добавки, естественно). Степень сладости напитков разнообразна и начинается от по-настоящему сухих. И по алкоголю разброс, в отличие от французских, довольно широк: от 0,2% до 8,2%. Все дело в том, что нормандские и бретанские сидры употребляют в качестве альтернативы вину, то есть напитку на виноградной основе, согласно законодательству. А британские сидры (как и ирландские, кстати) призваны конкурировать за сердца потребителей с пивом. Они никогда не бывают настолько шипучими, как французские. Но принципиальной разницы в производстве сидров нет.

Не можем поручиться за чужие вкусы, но, на наш взгляд, самый вкусный и дружелюбный в линейке — Westons Premium Organic Cider (6,5%), приготовленный из органических яблок и созревавший в старых дубовых бочках, которые минимально и деликатно, но все же повлияли на органолептику напитка. У напитка легкий аромат спелых яблок и мягкий, приятный вкус с красивой яблочной горчинкой. Когда оценивают тонкости букета сидра, специалисты обращают внимание на аромат и не на вкус даже, а на оттенок, тень вкуса, которая остается на губах. Так вот, у этого невероятно привлекательного сидра "тень" яблочного сливочного мороженого. Или иначе — освежающе-кремовое яблочное послевкусие. На бутылках Westons написано, что их сидры подходят и для вегетарианцев, и для веганов (кроме шуток!), и для страдающих желудочно-кишечными заболеваниями. После таких ощущений от напитка этому веришь безоговорочно.

Совсем другой характер у Westons Stowford Press Dry (4,5%) — он хрустяще-сухой, но не острый; яблочная горчинка, присутствующая и в аромате, и во вкусе, очень уместна и дает как раз сухость в окончании. В целом это бодрящий легкий напиток, созревающий в дубе, традиционного английского стиля. Ценный подарок для поклонников. Кроме того, Westons Stowford Press Dry — единственный в доступной нам линейке обладатель пробки-винта, что очень удобно, особенно на пикнике, учитывая, что напиток чрезвычайно дружелюбен по отношению к гастрономии.

Цены: Westons Premium Organic Cider (0,5 л) — 45 грн, Westons Stowford Press Dry (1 л) — 71 грн.