Морские привкусы
Памятуя о концепции ресторана "Панорама Jazz, Wine & Cigars", мы отправились посетить его специализированную сигарную комнату, а также террасу с видом на город, где дым нашей Bossner Nelson смутит разве что пташек небесных. Собственно, эта сигара из большой линейки Bossner и стала предметом нашего исследования. История ее разработки, в отличие от других витол марки, туманна. Официальная версия гласит, что эта первая в мире специализированная яхтенная сигара была сделана по заказу друга барона Босснера в качестве подарка любителям моря и паруса, соответственным образом оформлена и названа в честь великого адмирала. Побочная версия имеет более приземленный характер: тот самый друг, украинский продюсер, заказал эти сигары, естественно, limited edition, для поддержки своей подопечной певицы, которая не только является лицом сигары — последняя попросту названа в честь ее творческого псевдонима. Как бы то ни было, у нас есть отличная возможность продегустировать новую сигару, а это всегда праздник.
Итак, Bossner Nelson представляет формат double corona, ее удобно курить на яхте в силу размера. Покровный лист maduro неплохо гармонирует с тематическим сине-белым бантом. В холодном виде сигара демонстрирует натуральный сладковатый аромат, а в разожженном — проявляет древесную тональность, специи и приятный оттенок зажаренного хлеба с легкой горечью. Отлично тянется, плотный пепел. Крепость диагностируется как средняя. Сигара не обнаруживает эволюции или апогея, она ровная, к середине становится явно мягче, а во второй половине усиливает горечь, даже едкость, которую требуется нейтрализовать каким-либо напитком.
Понятно, что сигара превосходно бы чувствовала себя с выдержанным коньяком, арманьяком, односолодовым виски с финишной выдержкой в хересной бочке или со сладкой направленности хересом. Но нам захотелось эксперимента — и мы выбрали Alvaro Domecq SL Jerez 1730 Oloroso 30 Аnos, Manzanilla DO (22%). Олоросо — это разновидность хереса, в котором в силу особенностей сусла и добавления определенного количества спирта не образовался так называемый флер, пленочка на поверхности, определяющая органолептические особенности напитка. Этот ценный херес в зависимости от технологии приготовления может быть как сухим, так и полусухим или сладким.
Но мы не ищем легких путей, поэтому наш 30-летний шедевр — сухой. Шедевр, это никакое не поэтическое преувеличение. Помимо почтения к его возрасту, обратим внимание на зону производства — близ Мансанильи приготовляют самые сухие и изысканно минеральные хересы. У нашего маслянистого напитка янтарного цвета насыщенный, но элегантный аромат с тонами ореха и сладковатых пряностей. И он обманчив — вкус не просто сухой, в нем явно выражена яблочная кислотность. Первый глоток удивляет, но со второго понимаешь, что напиток гораздо высокороднее, чем предполагалось. Очень минеральный — с явным солоноватым тоном. Перед подачей его следует охладить — тогда аромат станет сдержаннее, а вкус — мягче, нежнее, проникновеннее, проявится легкий шоколадный тон.
Нельзя сказать, что это настоящий сигарный компаньон, но должно ведь быть место и сюрпризу. Вначале сигара кажется заметно сильнее, но она моментально уравновешивается тонкой минеральностью и терпкостью напитка. В целом с хересом сигара смотрится благородно, а с нашим — как минимум неординарно. Солоноватый тон добавляет сигаре породы и морских впечатлений. В итоге сигара не напрягает, не обязывает, а напиток поддерживает легкие и ненавязчивые впечатления от отдыха с табаком.
Цены: Bossner Nelson — 200 грн, ADSL Jerez Oloroso 30 Аnos (0,5 л) — 340 грн.