Заокеанские гости

собирала Валерия Труфакина

Когда-то ронские виноделы жаловались на то, что их вина из Сира по сравнению с "Бордо" недооценены публикой. Превосходные эрмитажи и кот-роти, в силу немалой стоимости недоступные большинству потребителей, погоды не делали. Хотя лет пять-семь назад пряные сира все же вошли в модную тусовку, и не в последнюю очередь благодаря австралийским собратьям из Шираза. Ведь мощные и горячие "австралийцы", отличающиеся от "ронцев" какой-то первобытной яркостью, старались сохранять баланс между ценой и качеством. Так что их популярность вполне закономерна.

К сорту Шираз лучше всего подходит определение "насыщенный": пряностью и сладким фруктовым ароматом. Конечно, его стилистика отличается от французской — она мягче, глубже, более кожаная и зрело-фруктовая. Ширазу сдерживаться не пристало. Тем не менее, чтобы раскрыться в полную силу, этим винам нужно провести в бочке год-два.

Шираз может давать разные вина: от слабонасыщенных ординарных коричневатого цвета до великолепных, напоминающих своей концентрацией порто. Большое значение, помимо почерка и опыта винодела, имеют региональные различия — в зависимости от зоны производства ширазы сегодня разделяют на четыре стиля: фруктовый, перечный, кожано-землистый и со старых лоз.

Например, Lindemans Reserve Shiraz 2005 (14%) из долины Пэдтевей, Южная Австралия. У него не обманывающий ожиданий насыщенный аромат черных и красных ягод с островатыми специями. Вкус относительно легкий, плодовый, с мягкими танинами. С крепостью ширазов приходится мириться, ибо в этих широтах это норма — и вина превосходно разогревают. Алкоголь проявляется лишь в послевкусии, оставляя сухость с горчинкой. В целом это дружелюбное, открытое вино, которое приятно выпить в хорошей компании.

Повышенный новосветский градус обычно затрудняет употребление вина в сольной программе. Впрочем, наши сочные и фантастически концентрированные вина отлично сочетаются с гастрономией. Единственный совет: открывать их следует заранее, чтобы они "продышались" и быстрее продемонстрировали свои восторгающие качества.

В Южной Австралии находится долина Клэр, откуда родом Leasingham Bin 61 Shiraz 2006 (13,5%), заработавший у Wine Speсtator 91 балл. Его аромат не по-местному сдержан, полон достоинства — он долго развивается тонами ягод, пряностей, сырой кожи. Кому не нравится навязчивость вин Нового Света — этот вариант для них. Напиток не тяжелый и удивительно вкусный.

Самый знаменитый терруар, подаривший миру славные ширазы,— долина Баросса. Здесь в конце 1990-х и основал винодельню "возвращенец" из шотландских лесов. В честь этих лесов было названо предприятие, а вино Torbreck Woodcutter`s Shiraz 2006 (14,5%) вообще выдает ностальгию по лесорубным работам уже своим названием ("Дровосек"). Его аромат убийственно сильный, гранатово-сливовый, да и вкус не "пушистенький": немного колючий, с плодовым подтекстом. Все из-за молодости, у этого вина неплохой потенциал старения. Со временем напиток смягчается в бокале — вот что значит вовремя открыть. Роберт Паркер оценил его в 91 балл. Кстати, у менее породистых вин обычно сладковато-фруктовый вкус, но наши сегодняшние не страдают этим. Напиток можно смело сочетать с насыщенными мясными блюдами с соусом.

А вот вино от звездного ронского винодела первой величины, Мишеля Шапутье, проявившего неподдельный интерес к Австралии и открывшего здесь винодельню: M. Chapoutier Mount Benson Shiraz 2004 (13,5%) Domaine Tournou. Как для "Нового Света" — весьма элегантный и богатый аромат, тонкие тона ягод, начиная с лесных, и экзотических фруктов вроде манго. Очень интересный подход. Вино мягкое, возвышенное. Его можно рискнуть пить соло. Хотя в этом гармоничном напитке совсем не ощущается кислотность, которая так помогает "Роне" мириться со сложной тяжелой гастрономией. Этим вином лучше запивать нежирные блюда (пасту, прошутто, мягкие сыры). У него единственного — корковая пробка, а не "винт": европейцы не прогибаются под местные условия. К тому же с ней вино будет лучше развиваться. А с "винтом" напиток обычно доходит до стола в том виде, как и был разлит.

Нельзя обойти вниманием и Two Hands Bad Impersonator Shiraz 2008 (15,5%) single wineyard. Вот это — высшая лига "Австралии". У вина вибрирующий многосложный аромат с тонами ягод, чайного листа, корицы. Тонкие и благородные танины украшают его сочный и плодовый вкус. Этот напиток нельзя попивать между делом — совершенно нетипичное вино для Бароссы, с потенциалом не менее 10 лет.

Цены: Lindemans Reserve Shiraz 2005 (0,75 л) — 170 грн, Leasingham Bin 61 Shiraz 2006 (0,75 л) — 299 грн, Torbreck Woodcutter`s Shiraz 2006 (0,75 л) — 209 грн, M. Chapoutier Mount Benson Shiraz 2004 (0,75 л) — 303 грн, Two Hands Bad Impersonator Shiraz 2008 (0,75 л) — 433 грн.