дегустировала Валерия Труфакина
У поклонников хороших вин, отлично сочетающихся с едой, есть одно маленькое правило: если возникли трудности с выбором вина (допустим, нет нужной фамилии или сомнения застигли между "Австралией" и "Испанией"), надо без колебаний брать "Италию". Даже если для вас кьянти и амароне уже пройденный этап — хотя непонятно, как можно надолго отказываться от этих вин,— всегда есть возможность найти что-то привлекательное, сочетающее в себе международный, востребованный, универсальный стиль и местный колорит, украшающий не только итальянскую кухню.
Например, супертоскана — уж среди этих-то вин есть все, чего готова пожелать винная душа. Даже если она и не считает себя специалистом в этой области. Супертосканские вина — это своего рода эксперимент винодела, не укладывающийся по некоторым параметрам в рамки местного винного законодательства, оттого данные напитки классифицируются по невысокой категории IGT — типичные вина по географическому признаку. Тем не менее среди супертоскан есть настоящие бриллианты. Просто надо запоминать понравившихся авторов и их творческое достояние.
Вот мы недавно знакомились с небольшим хозяйством из зоны Кьянти Классико, проповедующим органический подход к виноделию и невмешательство в процесс созревания вина. Речь идет о Podere il Palazzino, расположенном рядом с Сиеной. Впечатление от его кьянти классико было таким теплым, что экскурс захотелось продлить. Так мы обнаружили два новых супертосканских образца.
Podere il PalazzinoBertinga 2006
Фото: АЛЕКСАНДР ЯЛОВОЙ
Для начала возьмем Podere il Palazzino Bertinga 2006 IGT (14%), приготовленное по законам жанра из Каберне Совиньон и Пти Вердо, бордоских пришельцев, с которых, собственно, и началась супертосканская революция в итальянском виноделии. Давно уже никто не подражает Бордо, у итальянцев четко обозначился собственный путь, и лавры местных звезд виноделия гораздо важнее сравнения с иностранцами. Но правила хорошего тона требуют соревнований (да это же и просто интересно!) в производстве вин из Каберне. Тосканские терруары позволяют играть и получать интересные вина, у которых позже появляется армия поклонников. Например, наше вино — явно предмет гордости винодела. В нем есть все, чего мы ждем от Каберне Совиньон: фруктовый аромат с преобладанием сливы, четко выраженные танины во вкусе с плодовым подтекстом, приятная кислотность, особенно хорошо проявляющая себя за трапезой,— это от тосканского терруара подарок. Нельзя не отметить также отличный баланс вина — достижение его автора. Вино уже сейчас приятно пить, но через несколько лет оно будет доставлять еще больше удовольствия. Идеально к нему подойдут закуски и мясные блюда.
Podere il Palazzino Stagi 2006 (13,5%) приготовлено из Колорино. Этот не самый известный местный сорт принято добавлять к более известным собратьям вроде Санджовезе для цвета. Он неслучайно получил свое название, поскольку сообщает напиткам густой и восхитительный темно-красный оттенок. Мало кто до сих пор делал из него вино в сольной программе, смельчаков можно посчитать по пальцам куриной лапки. Возможно потому, что это были величины в своем деле, и колорино у них получалось весьма интересным. Например, наше вино помимо красивого насыщенного цвета обладает приятным фруктовым ароматом с тонами специй. А его вкус удивительно освежает. Podere Il Palazzino Stagi 2006 наверняка удивит знатоков и не разочарует любителей.
Цены: Podere il Palazzino Bertinga 2006 (0,75 л) — 277 грн, Podere il Palazzino Stagi 2006 (0,75 л) — 201 грн.