Большое сафари

пробовала Валерия Труфакина

Наконец-то в Украине высадился целый южноафриканский десант, а то за страну было обидно — так невелик у нас выбор местных вин, хотя ЮАР последние 15-20 лет входит в число серьезных мировых производителей. Основная часть продукции — это несложные односортовые вина, которые тем не менее хорошо отражают местный колорит, и их трудно спутать с "однофамильцами" из других мировых регионов. А вина, производящие благоприятное впечатление, надо запоминать.

Виноделие в ЮАР зародилось не вчера — оно существует там уже более 300 лет, и бывали периоды, когда оно затмевало славу местных алмазных копей. Про Южную Африку говорят, что бог создал рай для виноградной лозы, а посадить ее забыл. Поэтому пришлось завозить из Европы: нидерландцы и немцы привезли с собой черенки, а изгнанные из Франции гугеноты — секреты родины.

Наполеон, Бисмарк, Александр Дюма, французский король Луи Филипп и прусский Фридрих Великий, Бодлер и Лонгфелло — все были в восторге от вин из Южной Африки, а точнее, из первого на нынешней территории виноградника в Констанции. Легендарный напиток, известный в Европе как "горшок меда", еще в конце XVIII века считался чуть ли не лучшим в мире. И это было белое вино.

Сегодня виноделие Южной Африки — одно из самых современных. Большинство виноградников расположены близ соединения Атлантического и Индийского океанов, то есть в зоне постоянных прохладных бризов. Благотворно влияет на них и близость к горам, а также разнообразие климатических микрозон. Словом, условия для виноградной ягоды здесь таковы, что, как говорят южноафриканцы, каждые пять дней здесь появляется новое винодельческое хозяйство.

Все наши сегодняшние вина — из региона Стелленбош, с Западного Мыса — можно сказать, из точки слияния океанов.

Начнем, пожалуй, с белых. Klein Сonstantia Sauvignon Blanc 2008 (13%) — та самая винодельня с почти 300-летней историей. Хозяйство поддерживает свою былую славу и сегодня. Выбранное нами вино — из урожая премиумных виноградников, причем таковыми их определило не местное законодательство, а сам владелец. И вряд ли он стал бы злоупотреблять доверием потребителей. Аромат воплощает то, чего мы ждем от южного совиньона,— фруктовый каскад и легкую пикантность. Ноты зеленого крыжовника напоминают о Новой Зеландии, но тона зеленых листьев отстраняют от нее. Конечно, вино не такое тонкое, как новозеландские родственники, но выглядит весьма достойно — у него отличная кислотность, и пьется оно замечательно. То, что в нем нет суховатой "хрусткости",— так ведь и африканский климат отличается большим теплом, поэтому Совиньон здесь более спелый и мягкий. Напиток сразу же подкупает своей приязнью — чувствуется участие опытного винодела. Любители совиньонов должны быть в восторге.

Вот еще одно белое — Spier Chenin Blanc Private Collection 2007 (14%). Шенен Блан встречается у нас не так часто, чтобы игнорировать его, к тому же это вино, созданное очаровательной Элеонорой Виссер, уже завоевало главную премию на конкурсе SPAR Chenin Blanc Challenge. У напитка насыщенный аромат зажаренного хлеба, маслянистого ореха и тропических фруктов. Вслепую можно спутать с бочковым шардоне, но наше вино интереснее. У него объемный, чрезвычайно стойкий вкус, изумительно гармоничный и с разнообразными оттенками — его очень сложно описать, лучше получить удовольствие от сочетания Spier Chenin Blanc Private Collection 2007 с мясом, например тушеной свининой, или с лососем с насыщенным соусом. Для понимающих это неординарное вино станет изысканным подарком. Про такие в ЮАР говорят: "Moreish" ("попросишь добавки").

А вот теперь пора переходить к красным. В невысокой ценовой категории ЮАР борется за внимание потребителей с Чили — и, надо сказать, южноамериканцы пока побеждают, не в последнюю очередь благодаря большей фруктовой яркости. Это неплохо демонстрирует вино, названное в честь основной местной климатической тайны: Two Oceans 2008 (13%) от компании Distell — ассамбляж Каберне Совиньон и Мерло. Как раз то что надо для тех, кто хочет выпить "просто красного вина".

Гораздо примечательнее красные из Пинотажа, сорта, который считается символом ЮАР на винодельческой арене. Пинотаж — прямо-таки феномен. С одной стороны, происхождение его известно, и ясно, чего ожидать: это плод скрещивания лоз Пино Нуар и Синсо (он же Эрмитаж), полученный в 1926 году, сегодня культивируется только в ЮАР. Впечатления от него разнообразные, но зачастую странные — некоторые вина из него напоминают несозревший Каберне Совиньон. Говорят, африканцы избрали в качестве символа не самый удачный сорт, но что уж теперь поделать? С другой стороны — у него есть и свои достоинства, которыми с успехом пользуются опытные виноделы. Например, вино из него не бывает таким терпким, как из Каберне Совиньон или Мальбека, так что пить его просто приятно. Возьмем Spier Pinotage 2008 (14%) с щедрым фруктово-конфитюрным ароматом с тонами легкой копчености и шоколадной пастилы. Такой же сладкий, не очень сложный плодовый вкус дает исключительно дружелюбные впечатления. Потенциальный хит, моментально раскрывается в бокале — для тех, кто уже привык к некоторой чилийской навязчивости.

Кстати, следует обратить внимание на хорошее соотношение цены и качества "африканцев". Низкая стоимость этих вин объясняется, во-первых, отсутствием европейских ограничений по урожайности, а во-вторых — дешевой рабочей силой, что нам только на руку. ЮАР вообще славится отсутствием не то что великих — выдающихся вин, зато в массовом плане производит гигантское количество продуктов среднего класса без изысканных сложностей и глубин, зато по умеренным ценам.

Еще один пинотаж от семейной компании, с 1990 года стабильно занимающей на конкурсах южноафриканских вин места в первой десятке,— Villiera Pinotage 2007 (13,%). У него такой же фруктовый аромат и понятный, приятный вкус. Это качественное вино без излишней вязкости и терпкости, которое вызовет приятные ощущения у любителей красных.

А вот один из самых интересных пинотажей на наших полках — Neetlingshof Pinotage 2004 (14%), обладающий мощным фруктовым ароматом с легкой копченостью. Вкус его — объемный, достаточно сложный, с доминирующей сливово-вишневой нотой. Есть потенциал к развитию. Это полнотелое вино явно претендует на величие, вполне возможно, оно — гордость винодельни. Неожиданная удача открыть бутылку и обнаружить такой высококлассный продукт.

Цены: Klein Сonstantia Sauvignon Blanc 2008 (0,75 л) — 129 грн, Spier Chenin Blanc 2007 (0,75 л) — 169 грн, Two Oceans 2008 (0,75 л) — 75 грн, Spier Pinotage 2008 (0,75 л) — 92 грн, Villiera Pinotage 2007 (0,75 л) — 135 грн, Neetlingshof Pinotage 2004 (0,75 л) — 151 грн.