Дискотека девяностых

Клуб D`Lux — известный в прошлом как "Динамо-Люкс", легенда киевских 1990-х годов — снова открыт. С этого ночного заведения началась клубная жизнь столицы. В одном здании работали казино, бар и дискотека. По средам сюда приходили на джазовые вечера с Алексеем Коганом, в остальные дни танцевали под сеты резидентов заведения — диджеев Small и Zayats. Особым событием всегда считались дискотеки "BIZ TV диско" со стереозвуком и видеорядом. Чтобы попасть в "Динамо-Люкс" — единственное место, официально открытое до пяти утра,— приходилось платить сумасшедшие по тем временам деньги: 60 грн мужчинам и 40 — женщинам. Клаберы сражались за флаеры, дававшие шанс попасть внутрь всего за 10 грн.

В истории есть много примеров, когда ностальгия заставляла нас возвращаться к истокам. Авантюристы-романтики прошлого века, создавшие "Динамо-Люкс", возмужали и научились вписывать собственные предчувствия, догадки и настроения в четкие графики и планы. Поняли они и то, что мощный бренд, пусть и слегка подзабытый,— это лучшая инвестиция. Так старый клуб перешагнул из одного тысячелетия в другое.

Самые дорогие воспоминания о "Динамо-Люкс" воплотили в жизнь. Клуб унаследовал свое привычное место возле стадиона "Динамо". Из прошлого перекочевала дискотека на двух верхних этажах, сверкающая огромными дискоболами. Как и раньше, перед стоящими на балконе гостями открываются сцена и танцпол. По-прежнему по средам приглашают слушать джаз. Творческой частью и атмосферой руководит все та же Слава Фролова, хотя теперь она маститая телеведущая, член жюри "Украина маЭ талант!" и бизнес-леди.

Всего в D`Lux четыре этажа, у каждого — своя задача и настроение. На первом этаже гости готовятся к отдыху: сдают в гардероб вещи и приобретают в бутике недостающие элементы костюма: часы, перчатки, сумки и украшения для клубных вечеринок.

Второй этаж — это ориентальная лаунж-зона с желто-красным освещением. Бармены работают плечом к плечу с диджеем за желтой барной стойкой, украшенной японским цветочным орнаментом. Вокруг бара стоят низкие диваны и столы, кое-где видны мощные китайские вазы, над столами висят фигурные фонари.

Третий и четвертый этажи занимает то самое двухуровневое диско. Весь клуб завешан плазменными экранами, кроме того, этой зоне досталась внушительная видеостена. Здесь темно — и гости, читая меню, должны подсвечивать себе фонариками, которые услужливо висят на тонких веревочках над столами. По обе стороны от танцпола расположены VIP-комнаты (депозит — 8 тыс. грн): гостям слева подарят бутылку Johnnie Walker, справа — Moet & Chandon.

В смешанном евроазиатском стиле выдержаны как интерьер, так и кухня D'Lux. Разделы меню называют "Коллекциями", и первая из них — азиатская. Здесь собраны нигири суши (от 35 до 65 грн), сашими и роллы (от 60 до 115 грн). В "Коллекции салатов" можно найти овощи гриль с козьим сыром и соусом песто (60 грн) — это жаренные на гриле цуккини, баклажаны и перец с добавлением вяленых помидоров домашнего приготовления. Из овощей делают подиум, сверху выкладывают кубики сыра и украшают обжаренным в масле базиликом. Салат "Цезарь" (85 грн) подают в классическом варианте — с листьями Ромена, золотистыми крутонами, без курицы, но с анчоусами. Декорируют блюдо пластинами пармезана и яйцом.

"Коллекцию закусок" открывает самоса по-индийски (50 грн) — треугольные пирожки с начинкой из сочных овощей и лапши с добавлением пряных специй. Самосу сопровождает мятное чатни. Спринг-роллы (55 грн) — это золотистые хрустящие рулеты из рисового листа с начинкой из кориандра, лука, моркови, цуккини, смеси мяса креветок и рубленой свинины. В этом же разделе мы обнаружили розу из лепестков лосося с теплым салатом из картофеля (75 грн) и равиоли с фуа-гра и белыми грибами (85 грн).

В "Коллекции вок" всего два блюда — телятина с орехами кешью, снежным горошком и перцем (115 грн), а также куриная грудка с жареной рисовой лапшой (95 грн). Готовят блюда следующим образом: мясо режут на тонкие длинные кусочки, обжаривают в сковороде вок с луком, помидорами, красным и зеленым перцем, а также с горошком в соевом и томатно-медовом соусе с лимоном.

Любимой пище киевлян — пасте — посвящен отдельный раздел. Здесь следует обратить внимание на розовое ризотто с утиной грудкой и горгонзолой (115 грн) и спагетти с белыми грибами и креветками под сливочным соусом (140 грн).

Самый ответственный раздел — "Коллекция мяса и птицы", во главе которого филе телятины с соусом беарнез (135 грн) и филе свинины с соусом сатей (140 грн). Хитрость блюда — в том, что кусочки мяса обжаривают в кокосовом молоке с добавлением куркумы, имбиря, кориандра, тмина и чили, а потом гарнируют ананасовым рисом. Ценители птицы найдут в разделе фирменную утиную грудку по-тайски с зеленым карри и кокосом (140 грн).

В "Коллекции десертов" нам встретились итальянская ромовая баба (65 грн), клубничный сорбет под соусом из маракуйи "Остров над тучами" (65 грн) и универсальная для всех народов фруктовая тарелка (95 грн).