Бургундский Бахус
пробовала Валерия Труфакина
Говорят, бургундский винный дом Domaine Louis Jadot производит все. Доля правды в этом есть: основанная Луи Жадо в 1859 году в самом центре Бона в частном замке XIX века и обладающая прекрасными подвалами в Куван де Жакобен Domaine Louis Jadot предлагает сегодня вина почти из всех коммун Бургундии, в том числе из трех великих регионов: Кот д`Ора, Шабли и Божоле. Есть у этой марки и собственные виноградники, к тому же она является значительным негоциантом. Покупая виноград на стороне, Domaine Louis Jadot полностью контролирует процесс винификации.
Учитывая объемы производства, от Domaine Louis Jadot трудно ожидать чего-то нового в каждой новой бутылке. Тем не менее общий уровень достаточно высок, чтобы заслужить поощрения от Роберта Паркера и гида "Беттан & Дессов",— так что это имя стоит для себя отметить.
Кстати, именно Domaine Louis Jadot реабилитировал в наших глазах старинный бургундский сорт Алиготе — что-то такое невразумительное осталось в памяти с советских времен. Поэтому мы берем бутылку L. Jadot Bourgogne Aligote Les Lavieres 2007 AOC — вино золотисто-зеленого оттенка — и вдыхаем тонкий фруктовый аромат с грейпфрутовыми, цветочными и травяными нотами. Вкус напитка — приятный, легкий, с оттенками яблока и экзотических фруктов и весьма уместной кислотностью: не пронзительной, но очень живой и правильной. В окончании — легчайшая горчинка. Благодаря ей вино превосходно сочетается с дарами моря, рыбой, традиционными бургундскими колбасками из потрохов, белым мясом птицы — оно уравновешивает жирную и пряную гастрономию. В сольной программе L. Jadot Bourgogne Aligote Les Lavieres порадует тех, кто предпочитает легкие белые вина для романтического времяпровождения.
Помимо того что это прекрасный аперитив, при дворах Александра III и Николая II свойства алиготе считались целебными и вино в обязательном порядке подавалось гостям на серебряном блюде, с сырами, оливками и устрицами. А еще с алиготе готовят один из самых популярных французских коктейлей — Kir, добавляя к нему черносмородиновый ликер Creme de Cassis: в наших головах все так перемешалось, что многие узнают об алиготе, только основательно влюбившись в этот коктейль, и начисто отметают его разновидность с шампанским Kir Royal.
Чтобы узнать, насколько марке удаются красные вина, мы решили взять L. Jadot Savigny-Les-Beaune Les Lavieres 2001 Premiere Cru из лучшего бургундского сорта — Пино Нуар. Интересно, что слово savigny происходит от латинского sabinus: во времена Римского мира в Савиньи уже были виноградники. Сохранился документ 1263 года, свидетельствующий о приобретении капетианским герцогом Угом виноградников Guillaume de Savigny. Некоторые историки доказывают, что виноградники Савиньи очень древние и основаны, возможно, еще до прихода римлян. На замке в Савиньи вырезана самоуверенная надпись: "Вина Савиньи питательные, божественные и отдаляют смерть".
Виноградники коммуны Савиньи ле Бон относятся к категории премье крю, так что наше вино довольно породистого происхождения. У него приятный плодовый аромат и несложный вкус с преобладанием красных ягод. В развитии чувствуются пикантные ноты шоколада и кожи, послевкусие ненавязчиво украшают практически невесомые танины. Хорошее гармоничное вино, идеальное для сопровождения мясной и сырной гастрономии.
Цены: L. Jadot Bourgogne Aligote 2007 (0,75 л) — 170 грн, L. Jadot Savigny-Les-Beaune Les Lavieres 2001 (0,75 л) — 411 грн.