Серебряные огурцы

Здоровая пища в "Опалковой хате"

Ресторан польской кухни "Опалкова хата" привлекает горожан идеями здорового питания. Его новое "Диет-меню" состоит из восьми предложений, каждое из которых сопровождается подробным описанием. "Зеленый салат" (75 грн) и "Отварной молочный язык" (80 грн) рекомендуют больным диабетом, а также будущим мамам, так как в них содержится много полезных веществ и микроэлементов. Филе сибаса на пару со спаржей и корнеплодами (150 грн) подходит для всех типов диет. Суп-пюре с овощами и руколой (38 грн) советуют тем, кто считает калории, но не может оставить привычку есть первые блюда.

Придерживающимся диеты не ради идеальной фигуры, а по состоянию здоровья в "Опалковой хате" готовят отварную телятину (85 грн) и напоминают, что она повышает гемоглобин. Мясо подают с зеленью, помидорами черри, морковью и болгарским перцем. Отварной цыпленок с овощами на запеканке из корнеплодов (98 грн) считается идеальным вариантом всех диет. Фрикадельки из телятины с картофельным пюре и мелко нарезанными овощами (90 грн) предлагают будущим мамам и малышам как источник животного белка и серебра, которое содержится в огурцах. Как выяснилось, хорошие урожаи правильных хрустящих огурцов можно собрать только с земель, богатых ионами серебра. Говорят, такие огурцы никогда не взрываются в банках, в отличие от своих собратьев по огороду. Десерту в диетическом меню, как ни странно, тоже нашлось место. Вишневый суп с фруктами и мороженым (38 грн) советуют тем, кому не хватает витаминов и кто нуждается в улучшении настроения.

Смена сезонов в "Колесе"

Ресторан на воде "Колесо" хотя и сменил управляющих, остался в сети "Козырная карта". Это по-прежнему заведение русской кухни, которой руководит шеф-повар Светлана Маслова-Лисичкина. Регулярно вырастающие на берегу рестораны-корабли держат "Колесо" в тонусе и не дают ему затягивать с сезонными обновлениями меню. Ближе к зиме кухня становится сытнее, а сентябрь как раз является переходным месяцем. В меню "Колесо" это отражено наглядно. Здесь уже появились первые малосольные огурцы с медом (35 грн), рулеты из болгарского перца с маринованным языком (47 грн), белые грибы с постным маслом и укропом (76 грн) и раки в пряном соусе (470 грн/кг). Вегетарианцам "Колесо" предлагает множество блюд, среди которых трехслойная закуска из овощей гриль (43 грн), всевозможные соленья (от 76 до 125 грн), а также вареники с картофелем и белыми грибами (45 грн), с вишнями (43 грн) и черникой (43 грн). Тех же, кто с нетерпением ждет сочного осеннего мяса, заведение соблазняет филе барашка с листьями салата (151 грн), румяными перепелками (129 грн), филе утки под имбирно-смородиновым соусом (161 грн) и богатым гриль-меню (45 до 108 грн). Листая страницы обновленного предложения, непременно следует остановиться на разделе рыбных блюд и попробовать красную рыбу на ростовских блинах с красной икрой (152 грн), форель, запеченную с лисичками и раковыми шейками (152 грн), или нежные кусочки сома со сливочно-грибным соусом (107 грн). Завершить обед можно по традиции домашним наполеоном (53 грн), но лучше заказать грушу с пломбиром и шоколадом (49 грн).

Осеннее меню в Napule`

Итальянская пиццерия Napule`, как всегда, в сентябре переживает подъем. Шеф-повар Аделаида Дзадзаро возвращается из Италии с новыми идеями подачи привычных продуктов в неожиданных сочетаниях. Так, скажем, филе зубатки в Napule` теперь запекают с цуккини и помидорами (85 грн), лазанью готовят с рагу из барабульки (119 грн), а жареное филе лаврака подают с креветками на подушке из салата латук (119 грн). Еще одна новинка — фасолевый суп (75 грн). Его любят на всей территории Италии, но готовят везде по-разному. Госпожа Дзадзаро добавляет в него свежие мидии и помидоры черри. Заключительное блюдо обновленного меню — Biancomangiare (45 грн). С этого сливочно-миндального десерта с персиками, красной смородиной, лимонным соусом и фисташками, который получился таким же богатым и ярким, как сама осень, хорошо начинать хмурое осеннее утро.