Всемирное наследие
Регион Женевского озера по праву гордится огромным числом местных гастрономических ресторанов: 90 ресторанов вместе набрали в этом году 1236 баллов от Gault & Millau, а гид Michelin присвоил 21 звезду 14 ресторанам. Это при том, что всего два заведения в других частях Швейцарии, а именно Gerard Rabey и Philippe Rochat, имеют по три звезды Michelin и по 19 баллов от Gault & Millau.
Путеводители рекомендуют нам посетить ресторан отеля de Ville в Лозанне, где Филипп Роша кормит гостей комплексным обедом, меню которого меняется вместе со временем года. Проблема местных напитков в Швейцарии заключается в том, что все качественное вино, которое там делается, именно там и выпивается. В регионе 28 апеласьонов (исконно контролируемых названий) в 4 винодельческих районах: Ля-Кот, Лаво, Шабли и виноградники Кот-де-л`Орб, Вонбиллар и Вуйи.
Экспортируется всего 1% от производимого в Альпах вина. Швейцарские гномы не отдают никому свое винное богатство, как и положено гномам и троллям. Поэтому импорт швейцарского вина, например, в Россию — дело случая.
В июне 2007 года район Лаво (он располагается на берегах Женевского озера между городами Лозанна и Монтре) официально получил статус мирового наследия ЮНЕСКО. Регион, который часто называют "три солнца" (небо, озеро и каменные террасы), по праву стал всемирно известен. Причем этот ландшафт создавался руками виноделов на протяжении многих веков. Они выкорчевывали леса, росшие на берегах озера, строили каменные террасы, на которых затем высаживали виноградники. И сегодня 830 га крутых горных склонов Лаво засажены виноградниками.
Попробовать вина Лаво можно, например, у виноделов Жана и Мишеля Дизеранов (dizerensvins.ch), а заодно посмотреть фильм, рассказывающий о том, из каких хлопот и работ состоит год швейцарских виноделов.
Более 300 сортов местных вин можно продегустировать и купить в погребах центра "Винорама Лаво" (lavaux-vinorama.ch). Дом семьи Бови, окруженный со всех сторон виноградниками, открыт для всех любителей вина и винограда (domainebovy.ch). Здесь гостей пускают в погреб, вырытый несколько веков назад, где вино хранится в дубовых бочках емкостью от 2,5 тыс. до 5 тыс. л.
Семья Дютри поселилась на юго-западном берегу Женевского озера более века назад, и сегодня прапраправнуки первых в семье виноделов горды тем, что все четыре поколения семьи ни разу не изменили выбранной профессии (latreille.ch). Которая, надо сказать, отвечает им взаимностью: этим летом, как и прошлым, их вино Notre Rose de Pinot Noir Domaine de la Treille 2008 вошло в четверку финалистов конкурса DES Vins Vaudois.