Новая привычка разбилась о кризис
Развитие культуры ужинать вне дома может приостановиться
Кризис серьезно повлиял на планы рестораторов по открытию заведений в спальных районах города. Участники рынка считают, что сейчас процесс прихода общепита на окраины затормозится.
Стоимость аренды встроенных помещений на первых этажах, в которых, как правило, размещаются рестораны, в спальных районах колеблется от 800 до 1 500 рублей за квадратный метр в месяц.
Людмила Рева, директор департамента брокерских услуг, ASTERA St. Petersburg говорит, что сегодня уже все рестораторы признают факт снижения спроса на их услуги — люди предпочитают экономить на такой статье расходов, как питание вне дома. "Это коснулось даже населения с высоким уровнем дохода. Поэтому и владельцы ресторанов пересматривают свои планы развития и тщательнее подходят к вопросу открытия новых точек. Острой потребности в открытии новых точек в спальных районах нет, а в более интересных местах — в центре города — есть выгодные предложения от собственников помещений по сниженной цене. Поэтому сейчас рестораторы предпочитают брать площади в центральных районах", — рассуждает она.
Игорь Горский, управляющий партнер АРИНа, говорит, что в последние несколько лет обозначилась тенденция к открытию ресторанов недалеко от парковых зон в спальных районах города. "Летом население города тянет на природу, и после рабочего дня хочется уехать на прохладу в парк. И такие рестораны и заведения пользуются повышенным спросом. В то же время в осеннее-зимний период спрос на них резко падает", — говорит он.
Он считает, что все же новые рестораны на окраинах появляются, хотя спрос на помещения под ресторан резко сократился. "С учетом экономического кризиса и падения уровня доходов населения в первую очередь будут страдать те услуги и товары, от которых потребитель сможет с легкостью отказаться. К их числу можно отнести и рестораны", — утверждает эксперт. В то же время господин Горский считает, что востребованы будут рестораны в торговых центрах, непосредственно рядом с бизнес-центрами, недалеко от метро, где высокий поток, рядом с железнодорожными станциями и платформами, где много транзитных пассажиров. "Рестораны, нацеленные на проведение праздников, то есть в которые специально приезжают, в ближайшее время будут пользоваться низким спросом, особенно если они расположены в спальных районах", — полагает господин Горский.
Директор по коммерческой недвижимости Becar Realty Group Алексей Лазути считает, что недорогие рестораны в спальных районах сейчас становятся более востребованными (культура есть не дома в последние пять лет сформировалась, но люди стремятся есть рядом с домом, чтобы экономить на транспортных расходах, и, например, иметь возможность выпить и не тратиться потом на такси). "С другой стороны, недорогой ресторан — это объект с длительным сроком окупаемости, а такие проекты сейчас не очень интересны, сейчас привлекательны быстрые доходы", — рассуждает эксперт.