Новый ресторан "Скромное обаяние буржуазии" расположился в одном из двориков на улице Артема. Ориентироваться нужно на вывеску, на которой, к нашему большому удивлению, написано "Парикмахерская". Впрочем, вопреки ожиданиям, это не тайный клуб и не шпионская точка. Просто владельцу заведения Александру Копылову пришла в голову идея совместить под одной крышей парикмахерскую, студию звукозаписи и ресторан. Но фены не гудят и ножницы не щелкают над обеденными столами, музыку за барной стойкой тоже никто не пишет. Все три проекта — и парикмахерская, и студия, и ресторан — находятся в одном здании, но имеют отдельные входы и ничуть не мешают друг другу.
Ресторан назвали, конечно же, в честь сюрреалистической картины Луиса Бунюэля "Скромное обаяние буржуазии", снятой в 1972 году. Обложка фильма с изображением пышных губ в котелке на тонких ножках и стала логотипом проекта. Тема богемной буржуазии вообще очень востребована у славян: в западном мире она давным-давно никого не интригует, но у нас этому феномену от силы лет десять, и он активно занимает рестораторов. Стоит только вспомнить киевское кафе-библиотеку "Бобо" или московское "Обаяние буржуазии".
Киевский проект рассчитан на людей творческих, которые, занимаясь, например, музыкой, все же находят время на прическу и обед. Специально для этого между салоном и рестораном открыли внутренний проход. Гости на автомобилях будут избавлены от поисков места парковки: в ресторане есть подземная стоянка и стоянка во дворе.
Оформлено "Скромное обаяние буржуазии" лаконично, в цвете слоновой кости. Единственное яркое пятно — диван в форме алых губ сразу у входа. В целом декор очень сдержанный. Кое-где на стенах — черно-белые контуры пухлых губ, издали напоминающие стаю бабочек. Одна из стен покрыта овальными и квадратными отпечатками — как будто тут долгие годы висела картина, а теперь ее сняли. В глубине зала, напротив барной стойки, поставили старинный немецкий рояль с резным пюпитром. Он — король заведения, притягивающий все внимание к себе. Здесь принципиально решили не отягощать залы обилием классического декора. Спокойные цвета дарят ощущение воздуха и простора, в котором даже большие плазменные экраны теряются и не давят мельканием картинок. Чаще всего по ним транслируются концерты классической музыки.
Поклонникам живой музыки следует идти в "Скромное обаяние буржуазии" в четверг, пятницу или субботу, когда тут поют романсы или популярные джазовые песни. При этом меню всю неделю работает без изменений. Над ним трудился шеф-повар Александр Юницкий, известный нам по ресторанам "Рыбный базар" и Nobel. Учитывая общую классическую ауру заведения и опираясь на буржуазный подтекст, шеф составил меню из проверенных блюд европейской и азиатской кухонь.
Суп можно выбрать с любым характером: диетический итальянский минестроне (35 грн), морской тайский с тигровыми креветками (65 грн) или лесной суп из оленины с зеленым болгарским перцем и грибами шиитаке (80 грн). Меню напоминает обширное фестивальное предложение, где есть телятина по-тоскански с шалфеем (120 грн), типичное греческое блюдо — баклажаны с козьим сыром (55 грн), европейский тартар из форели в соусе из черной икры и трюфельного масла (120 грн) и, конечно, воспетая французами гусиная печень в малиновом соусе с пюре из манго (98 грн).
Гарниры к блюдам подобраны так, чтобы удивить гостей, но навязывать свой эксцентричный вкус здесь не стремятся. В скобках написаны рекомендации, а посетители уже сами решают, каким путем пойти — традиционным или путем открытий. Итак, утиную грудку в соусе из шиповника, зеленого яблока и черники подают с пюре из ревеня (81 грн), гигантские креветки карабинеры — с морковным пюре (350 грн), с ним же — рыбу-бар в соусе из личи (135 грн), а вот филе цыпленка в соусе из грибов шиитаке — с традиционным картофельным пюре (120 грн). Стейк из оленины в малиновом соусе (170 грн) предлагается есть соло.
Выбирая десерт, мы прошли мимо торта с малиной (56 грн) и остановились на фриволите из груши с ореховой нугой в черном шоколаде (63 грн). Было интересно узнать, как техника французских узелковых кружев фриволите выглядит в исполнении кондитеров. Разделывая грушу, мы поняли, что самое главное в ней — ручная работа, природный вкус и скромное обаяние.