Сообразить на троих

В Киеве появилось "Цветочное кафе" — всего на три столика. Открывая заведения, рестораторы стараются брать чем угодно: именем шеф-повара, необычным дизайном, масштабом. Желательно, чтобы ресторан имел несколько этажей и мансарду. До сегодняшнего дня никому и в голову не приходило открыть камерное заведение, в котором посетитель находился бы в центре внимания и при этом не чувствовал себя неловко.

Продумывая идею миниатюрного кафе, рестораторы решали сложную задачу. Ведь для многих привычнее затеряться среди толпы, чем быть у всех на виду. Но камерное заведение имеет свой весомый плюс — ты сразу чувствуешь себя желанным гостем. Эксперимент показал, что достичь гостеприимства традиционным способом — воспитав приветливый персонал — намного сложнее, чем нетрадиционным. Стоило только уменьшить размер помещения, и радушие само поселилось в "Цветочном кафе".

Еще одно новшество, на которое решились в "Цветочном кафе",— "живое" оформление: каждый элемент предназначен не просто для украшения стен, а для самого гостя. На стенах — коллажи, например настоящая скрипка на фоне нот, усыпанных ракушками, а на полу — букеты цветов. Даже кованая люстра у входа, и та украшена венком из желтых тюльпанов. При желании любой коллаж или букет можно купить. "Цветочное кафе" сразу же привлекает внимание: проходя мимо витрины с большими стеклянными вазами, понимаешь, что кафе — не просто кафе, а слово "цветочное" в названии — не просто слово. По существу, это место для нескольких поводов, как кафе-библиотека. С одной стороны, сюда заходят на чашечку кофе, а с другой — ради приятной безделушки или цветка. И какая из двух причин важнее, сказать сложно.

Небольшое пространство заведения организовано весьма затейливо. Один столик зарифмован с цветочными вазонами и этажеркой с безделушками. На этажерке несколько зеркал, подсвечников, рамок для фотографий, оклеенных стеклярусом, и вазы цилиндрической формы. Здесь же забавные статуэтки. Два других столика — черный и белый, вырезанные из азиатских пород деревьев,— расположены друг напротив друга и создают отдельный маленький мир. Помимо основного зала, в крохотном кафе нашлось место для барной стойки, за которой могут разместиться еще несколько человек и выпить кофе стоя. Разделяет зоны коралловая занавеска из органзы.

Вскоре в кафе появится витрина с десертами, а пока бармен, он же официант, советует, что лучше взять к кофе. Тут учли любовь киевлян к чизкейку (18 грн), йогуртовому торту (18 грн) и тирамису (25 грн) — и подобрали к десертам идеальные напитки: латте макиато на горячем взбитом молоке с добавлением эспрессо (20 грн) и айриш кофе с ирландским виски, ликером и взбитыми сливками (20 грн). Какао с витаминами и минералами (20 грн), фраппе (20 грн) и глясе с пломбиром (по 20 грн) вполне могут сойти за самостоятельные угощения.

В заведении остановились на кофе швейцарской компании Chicco d`Oro, которую особенно любят итальянцы, хотя у них достаточно своих производителей. Безусловно, все хитрости со смешением нескольких сортов кофе, способами обжарки, при которых кофе приобретает аромат, работают только со свежими зернами — и этому вопросу в "Цветочном кафе" уделяют пристальное внимание.

Главный кофе — конечно, эспрессо — десяти видов (от 15 до 30 грн), в том числе без кофеина. Любители наперсточных порций оценят классический эспрессо (15 грн) и ристретто (15 грн). Тем, кто хочет получить чуть больше удовольствия, лучше заказать капучино (20 грн), латте (20 грн) или эспрессо в большой чашке (15 грн), который мы чаще называем Americano.

На сегодняшний день полноценно перекусить в заведении можно по предварительному заказу, но в будущем тут будет круглосуточно работать кухня. А пока по вечерам, когда в "Цветочном кафе" выключают свет и зажигают свечи, предлагается пить кофе со сладостями, рассматривая живые цветы и слушая скрипичную музыку.