Блаженная легкомысленность

Мы, рожденные в Советском Союзе люди, уже, наверное, никогда не научимся встречать Пасху с должным душевным трепетом. Но в каком-то смысле это легкомысленное отношение сыграло нам на руку. Мы не носимся в поисках подарков, не морочим себе голову поздравлениями "нужных" людей, не устраиваем напыщенных корпоративов — одним словом, не создаем себе лишнего стресса. А потому и праздник встречаем по-настоящему искренне: с хорошим настроением и светлыми мыслями. Да и кухня пасхальная задает нужный лад: в отличие от масленичных блинов и новогоднего шампанского, которые на самом деле доступны круглый год, кулич, пасха и крашенка — еда не банальная, за год мы успеваем соскучиться по ней: радуемся ярким яйцам и творожным пирогам, как дети.

Некоторые заведения, например ресторан "Бельведер", находящийся совсем рядом с Киево-Печерской лаврой, подарят кулич. Другие — подготовили корзины с пасхальной едой, которую можно съесть на месте или взять с собой и порадовать домашних.

Ресторан азиатской и европейской кухни China White предлагает гостям самостоятельно составить пасхальное меню из традиционной буженины (100 г/45 грн), домашней колбасы, запеченной в горшочке (100 г/47 грн), кровяной колбасы с жареным луком (100 г/34 грн), кулича (65 грн), пасхальных яиц (5 грн/шт.) и "Кагора" (100 грн/бутылка). Здесь же можно купить корзину (100 грн), заполнить ее и подарить друзьям или родственникам.

Шеф-повар ресторана при доме деликатесов Delight Павел Чернявский ввел в праздничное меню домашнюю (100 г/17 грн) и куриную (100 г/12 грн) колбасы, буженину по-охотничьи (100 г/28 грн), свиной рулет со шпинатом и сыром (100 г/31 грн), крашенки (1,5 грн/шт.) и, конечно же, куличи: на сгущенном молоке (100 г/7 грн; 300 г/20 грн; 700 г/46 грн; 1 кг/66 грн) — это влияет на вкус и цвет, они становятся насыщеннее — и на меду с сухофруктами, цукатами и цельными лесными орехами (100 г/14 грн; 300 г/41 грн; 700 г/95 грн; 1 кг/136 грн). А для малышей к Пасхе привезут шоколадные яйца (77 грн) и шоколадных зайцев (37 грн). В Delight обещают по православной традиции освятить все пасхальные корзины с вином, крашенками и куличами.

Средиземноморский ресторан "Терракота" совместно с гостиницей Premier Palace подготовил пасхальный пакет. Все гости получат существенную скидку на проживание (цены от 4440 грн), пасхальную корзинку, а после завтрака смогут отправиться на воскресный праздничный бранч. В "Терракоту" следует идти тем, кто все же хочет подарить родным и близким подарки. Тут можно купить гигантскую крашенку из страусиного яйца (300 грн), но с этим нужно поторопиться — страусиные крашенки, что называется, limited edition.

Ресторан французской кухни Le Grand Cafe в этом году, как и в прошлом, уделяет внимание правильному подбору напитков к куличу. Сомелье рекомендует остановиться на вине Chateau Talbot 2004 или традиционном "Кагоре" 1988 года с богатым фруктовым букетом и маковым послевкусием. Главным цветом крашенок из перепелиных яиц стал золотой — он хорошо подходит к куличам, политым белым шоколадом и украшенным кусочками черного Mariage de Grand Crus.

Ресторан Teatro решил пойти необычным путем: тут будет средиземноморская Пасха (вход — 420 грн; детям до 12 лет — бесплатно). Чтобы никому не было обидно, и православные, и католики, у которых, как правило, праздники не совпадают, получат по своему законному Воскресению. Католики уже отгуляли на прошлых выходных, а мы только разминаемся. С 13.00 до 17.00 можно будет попробовать пасхального ягненка по-провансальски. Его подадут по вашему желанию либо с рататуем, либо с молодой фасолью и морковью. Соскучившиеся по рыбе на скоромном столе Teatro обнаружат филе дорадо с весенними овощами, радужную форель в горшочке с аспарагусом и каперсами, пропаренными с пряностями в белом вине, копченого лосося и красную икру. Десертный стол тоже щедр: помимо шоколадного фонтана, на нем будут любимое киевлянами тирамису, фисташковый десерт с клубникой и мини-крем-каталана.

Шеф-повар ресторана "Ателье" Денис Комаренко к Пасхе подготовил особенное меню, украшением которого, разумеется, стали шоколадные крашенки из новой коллекции. Куличи тут пекут на итальянский манер и называют их panettone. Как и положено, в них входят цукаты и изюм (500 г/135 грн; 1 кг/225 грн). В "Ателье", наверное, самое богатое пасхальное меню. В него входят террин из зайца и гусиной печени в тесте пат бризе с инжиром и луковым конфитюром (420 грн), паштет из цесарки и гусиной печени с белыми грибами (420 грн), террин из утки муляр с лесными орехами, тимьяном и яблочным соусом (420 грн) и террин из гусиной печени в мадере с яблоками и манго конфи (1180 грн). Из мясных предложений хочется выделить каре шотландского ягненка, запеченное в альпийских травах с соусом наварин (990 грн), к которому подойдет запеченный картофель с артишоками и белыми грибами в оливковом масле (185 грн).