Книга со вкусной и здоровой пищей

На улице Саксаганского открылась книжная кофейня "Азбука". Идея совмещения библиотеки с рестораном, конечно, не нова, но мы уже успели так соскучиться по "Бабуину", заменить который в киевской жизни не смогла даже родная ему по сети и во многом похожая на него "Антресоль", что любое подобное ему заведение воспринимаем если не с восторгом, то с неподдельным интересом точно.

Впрочем, стоит сразу же сказать, что к семейству "Бабуин" "Азбука" не имеет никакого отношения. Это самостоятельное, совершенно новое кафе, правда, построенное на проверенном фундаменте — в том самом здании, где несколько лет находился ресторан "Базилик". По счастливому стечению обстоятельств в родные стены вернулся и шеф-повар "Базилика" Руслан Кучеренко — теперь он отвечает за приготовление еды в "Азбуке". А особую "библиотечную" атмосферу создают собственно книги: их здесь действительно много, как в интеллигентской квартире. Книжные полки играют важнейшую роль в интерьере: так, корешки строгой серии "Классики и современники" задают расслабленно-философское настроение, а разноцветные детские книги с яркими обложками настраивают посетителей на игривый лад. Оставшийся от прежних хозяев комод, заполненный апельсинами, и завитки белой лепнины на потолке вызывают ассоциации с уютной европейской гостиной.

Расположение залов в "Азбуке" не изменилось со времен "Базилика": две мини-комнаты с большими столами, рассчитанными на большие компании или семейные посиделки, и общий зал со столиками на двоих и четверых.

Обед — самое шумное время в "Азбуке". Заведение в один миг заполняют посетители, и оно начинает напоминать жужжащий улей: работает кофемашина, гости шуршат страницами книг, бегают официанты — одним словом, жизнь кипит. Секрет "Азбуки" в том, что уютных, но при этом демократичных мест в столице сегодня не так много.

В меню собраны популярные блюда мировой кухни. И это тоже дань библиотечному подходу: и в тарелках, и на полках — мировая классика. Например, греческая мусака (40 грн) — в "Азбуке" ее готовят из картофеля и сочного фарша, а запекают под соусом бешамель; тунисский кускус с цыпленком и овощами в пряном томатном соусе (40 грн); из итальянской кухни — пене с лососем в винно-сливочном соусе (40 грн), а вот пиццу здесь уже подают как блюдо французской кухни и называют ее "Киш Лорейн с беконом и грибами" (40 грн). Есть в предложении книжной кофейни и любимая лондонцами курица по-индийски с рисом тика масала (40 грн), и говядина по-китайски (40 грн), которую тушат в соусах, пришедших из кухни Юго-Восточной Азии, а подают с брокколи.

Если, поддавшись общей библиотечной атмосфере, внимательно изучить меню, то видно, что одну половину составляют блюда разных кухонь мира, а вторую — исключительно американские мясные: крылышки барбекю с соусом из blue cheese (40 грн), ребрышки барбекю с гарниром (60 грн) и стейк из говядины под грибным соусом с печеным картофелем (60 грн).

А вообще, если забыть о привязках к кухне конкретной страны, соседство сельди с луком и картофелем (20 грн), карпаччо из лосося (35 грн) и супа-пюре из тыквы (20 грн) просто намекает на то, что с эклектикой прощаться пока рано. Мы только вошли во вкус и научились сочетать несочетаемое, получая удовольствие от разнообразия и неожиданных гастрономических поворотов. Поэтому покидать "Азбуку" нужно лишь после десерта "Черный лес" (25 грн), отдав дань тортам советского периода, либо после яблочного штруделя с шариком шоколадного мороженого (25 грн).