"Мы делаем счастливые вина"

Самая знаменитая и самая титулованная винодельческая компания Сицилии — бесспорно, Planeta. Ее вина обеспечивают славу всего итальянского виноделия и вызывают интерес к Сицилии как к уникальному винодельческому региону. Об истоках успеха компании с ее торговым представителем Филипом Розо побеседовала Валерия Труфакина.

— Как можно кратко обозначить место вашей компании в итальянском виноделии?

— Самая крупная, я думаю. Судите сами, на Сицилии 1300 га виноградников, это огромнейший винопроизводящий регион Европы наряду с Бордо. Последнее поколение семьи Планета — Алессио, Франческа и Санти — владеет 390 га в четырех районах Сицилии, у нас пять поместий. Все началось в Sambuca di Sicilia, южнее Палермо, на земле, которая принадлежит семье с начала XV столетия. Здесь, на 95 га темной минеральной почвы, расположены ферма, наша первая винодельня Ulmo и винодельня Maroccoli, где производятся великие белые вина — Alastro, Cometa и Chardonnay. В соседнем районе — Menfi — находится сердце нашей компании, ее операционная база. Тут большое разнообразие почв, и на 165 га расположены две винодельни — маленькая Cantina Piccola и основная Cantina Grande, на них приготовляются красные вина из международных сортов, в том числе наше суперсицилийское Burdese из Каберне Совиньона и Фран (его название — это местная диалектная форма Бордо), а также линейка La Segreta, молодые и легкие вина на все случаи жизни. Здесь же мы производим наше оливковое масло, которое получило высшую классификацию DOP (Denominatione d`Origine Protetta). В районе Vittoria на винодельне Dorilli мы производим незабываемое Cerasuolo di Vittoria, которому в 2005 году первому и единственному на Сицилии была присвоена классификация DOCG — весьма престижно на фоне армии IGT и малой толики DOC. Название происходит от слов "вишня" и "земля", то есть "терруар вишни". Вы можете остановиться в нашей маленькой гостинице, где всего восемь уютных номеров, и насладиться едой и прекрасными ароматами здешних вин. На юге острова, в районе Noto, мы владеем 60 га и выращиваем Неро д`Авола для Santa Cecilia и Москато Бьянко (он похож на популярный Москато д`Асти) для десертного Moscato di Noto. А четвертый район, Castiglione di Sicilia, примечателен тем, что наши виноградники поместья Sciara Nuova находятся у подножия Этны и на этих туфовых почвах вызревает изумительный по качеству виноград.

— Можно сказать, вы оккупировали практически все винодельческие районы острова.

— Мы не стремились к такой экспансии, некоторые участки достались по наследству. Например, земли, где мы сейчас успешно выращиваем Сира, нам подарил дальний родственник семьи Планета, маркиз, друг Муссолини, который, кстати, несколько раз приезжал к нему на отдых и даже оставил на стене памятную надпись: "Кто не пьет вина — тот овца, кто пьет хорошее вино — тот лев, кто пьет слишком много вина — тот свинья".

— Расскажите, как вы собираетесь развиваться в ближайшие годы?

— Planeta много внимания уделяет получению наилучших результатов как при работе с международными сортами, так и с местными сицилийскими. Последние пять лет мы много инвестировали как раз в автохтонные, традиционные сорта. Добились того, что Неро д`Авола — самый распространенный красный сицилийский сорт — дает превосходные вина категории DOC, а также DOCG: он составляет 60% в Cerasuolo и 100% в Santa Cecilia, которое получило "3 бокала" от Gambero Rosso и 90 баллов у Роберта Паркера. На Этне мы высаживаем местные сорта вроде Нерелло Москалезе. Хотим, чтобы традиционные сицилийские вина получали более высокий классификационный статус, DOC и DOCG. И будем продолжать успешную практику развития здесь международных сортов, мы уже работаем с Пино Нуар, высаживаем Рислинг на Этне — пусть немцы порадуются,— то есть сочетаем традиции и инновации.

— Складывается впечатление, что к местным сортам вы все же относитесь прохладно, это так?

— У нас есть вина из Греканико, мы пробуем Инзолию, Грилло. Но, к сожалению, они не дают таких высококлассных вин, как бы нам хотелось. Поэтому в будущем мы видим их в блендах, с Шардоне например. Все ведущие винодельни Сицилии начинали с международных сортов, реализовывали с их помощью свои идеи, делали себе имя на хорошо известных Мерло, Каберне и Сира, а затем обращались к автохтонным. Тем не менее большинство топовых вин сейчас — из международных сортов или с их непосредственным участием. Наша коронованная Santa Cecilia — исключение.

— Стилистика ваших вин как для юга очень легкая. Как вы ее оцениваете — как международную?

— Скажем точнее — наши вина гармоничные. Они элегантные, солнечные, легкие для понимания. Мы стараемся комбинировать традиции и всеобщее представление о том, какими должны быть интересные и вкусные вина. Одним словом, мы делаем счастливые вина.

— Какие сицилийские компании вы считаете своими конкурентами?

— Сицилия — очень специфический регион. Мы предпочитаем говорить о себе в рамках сравнения с Францией, допустим, или с другими регионами Италии, с Тосканой например. Потому что в целом винодельческое сицилийское сообщество аморфно. Например, в Пьемонте есть объединение производителей бароло, и они целенаправленно работают над развитием этого винного бренда, в Тоскане консорциум "Кьянти Классико" разрабатывает общую маркетинговую стратегию для всех производителей по продвижению кьянти, в Венето — то же самое. Но на Сицилии у каждого своя философия производства, своя программа, свое видение развития виноделия. Мы планируем организовать нечто подобное, наши друзья, винодельческие семьи Cusumano, Donnafugata, Biondi, нас поддерживают. Так что о коммерческом соревновании речь не идет. Кроме того, Planeta — исключительная компания, у нас сразу 12 вин обладают "3 бокалами" от Gambero Rosso, причем каждый год какое-то вино обязательно получает такую оценку. А у многих хозяйств философия такова, что надо производить одно увенчанное "3 бокалами" вино и несколько напитков попроще. Например, у Donnafugata только Mille e Una Notte, а у Firriato — Camelot. Но мы стараемся каждое наше вино сделать максимально высокого качества.

Или, например, знаменитое хозяйство Tasca d`Almerita, сторонник классического, традиционного метода, работает в очень специфических климатических условиях, и очень успешно. Но повторить это на другой высоте и другой почве невозможно. Это локальный успех в ограниченных объемах. Так что из сицилийских виноделов нам сложно назвать кого-то конкурентом: ни у кого нет такого количества титулованных вин, да еще из четырех разных районов. Мы представляем лучшее из того, что может дать Сицилия.