Старичок-бодрячок

попробовала Валерия Ъ-Труфакина

Известно, что наибольшей популярностью пользуются 12-18-летние молты: они зрелые, поэтому их приятно пить часто, и, как правило, во всех смыслах доступные. Кроме того, их так много, что любители давно уже обнаруживают пристрастия не только к терруарам производства, но и к стилистике отдельных производителей. А знатоки даже копаются в специальных релизах любимых компаний. На этом фоне внимание к немногим супервозрастным виски не так очевидно — и не всегда из-за высокой цены. По определению, раритет годится лишь на подарок — или в качестве трофея за стеклом серванта. Новое виски из этой серии призвано разрушить традиционный взгляд на изрядно выдержанные алкогольные напитки своим ни с чем не сравнимым букетом.

В виски-ресторане Single мы обнаружили Glenmorangie Signet (46%) — новое детище компании Glenmorangie, известной превосходными сортами односолодовых виски, которое уже заслужило репутацию "инновационного". В окружении пристального взгляда 16 экспертов это виски, составленное из самых старых и наиболее редких сортов Glenmorangie, выдерживается в специально заказанных бочках. В его приготовлении участвуют многие таинственные ингредиенты, в том числе выращенный на винокурне (а это в наше время большая редкость), обжаренный "шоколадный" солодовый ячмень высокого качества, который придает напитку глубину и насыщенность вкуса. Кстати, в конце творческого процесса напиток подвергается нехолодной фильтрации — это сохраняет его насыщенный темно-янтарный цвет и многоступенчатую бархатистую текстуру. Излишне упоминать, что под Glenmorangie Signet была заказана специальная бутылка, позволяющая оценить его красоту еще до употребления. А тот самый значок Glenmorangie в увеличенном формате, позаимствованный с древнего кельтского памятника, и называется "сигнет" — хочешь пить с чувством и толком, копайся в истории.

Вообще, все, что связано c миром спиртных напитков высокого класса, без сомнений, обладает маркой и соотношением вкуса и стиля. Signet понравится всем, кто ценит полнотелое и насыщенное виски престижной категории, ищет характер и глубину. Да и поклонники марки Glenmorangie получат значительное подкрепление верности своего пристрастия.

Прежде всего для этого напитка требуется антураж — в идеале вечерняя гостиная в полумраке, освещенная язычками свечей. Или камином. Поблескивающая сервировка, шоколадный торт или сливочный пудинг с засахаренной цедрой, насыщенные каплями хереса, истекающие пряностями, имбирем и корицей и украшенные сухофруктами в шоколаде. Ароматный насыщенный кофе и мятный чай. Это не поток сознания — это аромат виски виноват. Его вкус мягок, насыщен и восторженно-обжигающ, тона специй и горького кофе сопровождают подсушенные абрикосы и орехи. В конце остаются имбирно-мятные тона свежести, изюм и горьковатость шоколада.

Цена: Glenmorangie Signet (0,7 л) — 4550 грн.