Анды наливают

собирала Валерия Ъ-Труфакина

Если вы любите красные вина так, как любим их мы, то никогда не откажетесь попробовать нечто, что можно найти только в одной стране — местный специалитет, иными словами. На этот раз мы решили побаловать себя аргентинскими винами из сорта Мальбек. Оказалось, с некоторых пор у нас в достаточном количестве и бюджетных 35-гривневых вин, и добротных среднего класса, и даже эксклюзивных 1000-гривневых вин из Аргентины. Так что с выбором проблем не возникнет.

Родина Мальбека — французский Cahor, сорт был настолько популярен в свое время, что активно участвовал даже в бордоских купажах. Но его сгубила филлоксера, и позже свою былую популярность во Франции он уже не вернул. Зато, завезенный эмигрантами в Аргентину, успешно и удачно прижился на новой земле. Эта страна гораздо позже Чили вышла на международную виноторговую арену, выпутываясь из своих политических и экономических проблем. Тем приятнее нам сегодня открывать для себя нечто новое и достойное из мира отличных красных вин.

Почему Мальбек может и должен быть популярным? По своему характеру он вполне в мейнстриме основных и любимых нами красных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Сира, чилийского Карменера. То есть понятный, родной, вишнево-сливовый, с ароматом пряностей и диких трав. Потенциально дает очень качественные, достаточно плотные и относительно танинные вина. В условиях Аргентины вина из Мальбека получаются роскошные и даже конкурируют с французскими. Представитель четвертой по объемам производства компании страны Salentein Мартен ван ден Дунген (см. Ъ от 30 ноября 2007 года) с восторгом отзывается о результатах работы с Мальбеком: "Если в Аргентине делают мальбек с контролем брожения и не убивают весь аромат, передерживая в дубовой бочке, то аргентинские мальбеки легко получают на выставках в Лондоне платиновые медали, а в Бордо — золотые, и в слепых дегустациях оспаривают первенство у топовых французских гран крю. Мальбеки высокого качества можно разделить на два типа: недорогое фруктовое легкое вино с яркими фруктовыми характеристиками, в которых преобладает малина, либо топовый мальбек, где есть полнотелость, долгое послевкусие, хорошая структура, вкус фруктов и специй — то есть очень богатое вино, которое может долго храниться в бутылке".

Основная проблема Аргентины — слишком жаркий для винограда климат. При созревании в ягоде образуется избыточный сахар и ущербная кислота, то есть вино получается совсем неинтересным. Вторая проблема — сухость. В Аргентине пробурены сотни скважин, тут самая развитая в мире система ирригации. Ну, и от жары виноградники перенесли повыше в горы — лучшую лозу рассадили в предгорьях Анд, все элитные виноградники — террасные. 2600 м над уровнем моря — абсолютный рекорд в виноделии. Но больше всего производят в регионе Мендоза, в среднем 1100 м над уровнем моря — тоже неплохо, согласитесь. Вот все наши вина сегодня как раз из Мендозы.

Начнем с Chakana Malbek Reserve 2007 (14%) — это молодое вино непрозрачного, как и полагается напитку из Мальбека, цвета с иссиня-фиолетовым отливом. У него яркий фруктовый аромат с преобладанием вишни — любители "Италии" сразу вспомнят кьянти. В развитии появляются лаковый тон и приятные древесные нюансы. Это шелковистое вино потрясающе легко пьется. Во вкусе на фоне вишневой кислотности проявляется очаровательная косточковая горчинка, которая и завершает глоток. Добротное, несложное, приятное вино — можно и не заметить, как бутылка закончится. Кстати, название chakana андские индейцы дали созвездию Южный Крест. Это еще и сакральный символ — защита от неурожая. Виноделы говорят, что, используя его, передают дух земли. У вина отличный баланс, при всей простоте и молодости оно производит отличное впечатление и понравится любителям легких фруктовых вин. По-хорошему, его стоит сопроводить жареным или копченым мясом с перчиком — очень характерно получится.

Вот еще вино той же категории — Trapiche Malbek 2006 (13,5%), от производителя, занимающего в Аргентине первое место по массовости. Его аромат маслянистый, с лакокрасочным тоном, медленно открывающийся сладким, переспелым фруктовым тоном. Вкус абсолютно готового к употреблению ягодного вина, которое совершенно не требует гастрономического сопровождения, жаль перекрывать его едой. У него относительно легкое "тело" — но оно хорошо ощущается по сравнению с первым, так как более насыщенное. И, что интересно, тоже производит впечатление "холодного" вина, это вообще аргентинская специфика. Этот напиток хочется пить бесконечно, все время подливая в бокал. Такие вина нет смысла выдерживать, их употребляют в течение двух-четырех лет и получают максимум удовольствия от общения с ними. Особых ожиданий нет, зато и претензии отсутствуют.

Оба вина — не для мессы, а для быстрого употребления, их можно чуть охладить, до 14-15°C.

Мальбек — феноменальный сорт, он производит нужное впечатление, неизгладимое и приязненное, даже в недорогой форме. Возможно, это связано с тем, что аргентинские вина всегда ориентировались на внутренний, весьма небогатый рынок. Или с тем, что здесь исторически одно из лучших в мире сочетаний "цена/качество". А может быть, из-за того, что вин высокого по мировым меркам класса тут не так много, да и те выглядят не так круто — породы не хватает. Хотя работа именитых виноделов сказывается — "Аргентиной" тоже можно похвалиться перед привередливыми гостями.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Например, предложив Terrazas Malbek Reserve 2006 (13,5%), которое 12 месяцев выдерживалось в новом дубе (80% — во французском и 20% — в американском). У него маслянистый ягодный аромат с преобладанием чернослива. Это вкусное фруктовое вино с заметной танинностью, землистыми и табачными тонами и отличной горчинкой в окончании. Марка принадлежит концерну LVMH, соответственно, призвана поддерживать ее высокое реноме: консультирует винопроизводство специалист Сhateau Cheval Blanc, и французская рука весьма ощутима. Это комплексное и плотное вино требует хорошей еды — мяса с кровью со сложными соусами, можно ягодными.

К достоинствам Мальбека следует отнести умеренность и сдержанность. Вина из него не проявляют такой попсовой назойливой фруктовости, как чилийские. Тут больше элегантности с оттенком благородства. И по ощущениям "аргентинцы" холодные, даже нежные — это хорошее достоинство. У них нет той напрягающей щедрости, что у чилийских напитков.

И наконец, Salentain Primus Malbek 2004 (15,5%), вино высшей линейки плодовитой компании. Его 19 месяцев выдерживают во французских барриках и 12 месяцев — в бутылках, этот аргентинский блокбастер выпущен лимитированной партией 27 467 бутылок. Густой гранатовый цвет не обманывает — аромат такой же тяжелый; вино настоятельно рекомендуем декантировать, иначе не дождаться его щедрого раскрытия. Ягодные переливы проступают волнами: черника, слива, красная смородина, изюм на фоне травянистой пряности. При этом все очень сдержанно и аккуратно. Интересно, что фруктовость не убита долгой жизнью в бочке. Во вкусе, естественно, ощущается алкоголь. Пьяняще-плодовый привкус, приятно вяжущий, создает впечатление винной глыбы, махины. Исключительно концентрированное, насыщенное вино. Потенциально оно еще не готово, ему бы полежать в погребе лет пять-десять. Интересно, что здесь нет пугающей танинной жесткости, ощущения бочки, чем грешат чилийские вина, только элегантная сдержанность. Да и те страшные 15,5% не особо о себе напоминают, в отличие от чилийских 14%, которые могут и под стол свалить. Как и к предыдущему вину, требуется хорошая мясная закуска, причем вино не перебьет тонкие нюансы соуса.

Цены: Chakana Malbek Reserve 2007 (0,75 л) — 95 грн, Trapiche Malbek 2006 (0,75 л) — 95 грн, Terrazas Malbek Reserve 2006 (0,75 л) — 210 грн, Salentain Primus Malbek 2004 (0,75 л) — 350 грн.